■记者 周厉 通讯员 凌文涛 陆玲琴
临近岁末，马桥街道各村（社区）家宴中心又开始热闹起来。与往年不同的是，今年预订的热潮中，除了传统的婚宴、年酒，首次出现了企业的“年会”订单。这正是马桥街道近年来大力推行“文明办餐、节俭办酒”改革，并积极探索家宴中心社会化、市场化运营后呈现的新气象。
从2023年在新丰社区的先行先试，到今年10月1日起在全街道13个家宴中心全面铺开标准化菜单，一场旨在为群众减负、为陋习破局、为空间增效的变革，正在悄然重塑全镇办酒的风尚与模式。
一份“限价”菜单的落地
刹住攀比风 算清经济账
“以前办酒，面子压力太大。龙虾要澳龙，螃蟹要帝王蟹，一桌没个两三千元根本下不来，条件好的甚至摆出近万元的席面。”回忆起过去的办酒“讲究”，不少马桥居民连连摇头。这种相互攀比、铺张浪费的风气，不仅让主家背负沉重的经济压力，也造成了惊人的食物浪费。
为了刹住这股不正之风，马桥街道于2023年以新丰社区家宴中心为试点，正式出台《家宴中心节俭办餐管理办法》，为办酒席立下了“硬规矩”。其中，最具约束力的核心措施，便是推出了A、B、C三档“文明菜单”，最高标准不得超过1588元/桌，明令禁止烤全羊、帝王蟹等高档奢侈菜品上桌。
“现在到马桥街道家宴中心办酒，都得按这个标准来。”马桥街道食安办副主任程利峰介绍，居民来预约登记时，社区和受托运营的第三方机构会明确告知规定。签约时，办酒主家和厨师团队还需缴纳文明保证金，确保标准执行到位。
规矩立下，成效立显。据统计，仅2025年，马桥街道家宴中心已举办文明办餐200余场，相较于以往办酒的行情，仅餐标一项就为办酒节约费用超过2200万元。同时，街道大力倡议取消“第三日散客宴”，推行剩菜打包，预计减少办餐天数200余天，减少聚餐4000余桌，从源头上减少了约30吨餐厨垃圾。
“办酒压力确实小多了。”提前半年多就在新丰社区家宴中心预订了年酒的居民汤衡坦言，这里离家近，价格实惠，环境也好，比在家门口搭棚省心，也比去酒店划算。
一个“年会”订单的启示
盘活闲置空间 拓展服务外延
文明节俭，并非意味着家宴中心只能墨守成规。相反，在新标准的规范下，街道和社区开始更积极地思考如何盘活家宴中心除传统喜事外的闲置时间，使其产生更大社会与经济效益。
就在上个月，新丰社区家宴中心迎来了一单特别的生意——中国亚卡仿石漆（涂联集团）海宁分公司的企业年会。26桌的员工与客户欢聚一堂，场面热闹非凡。
牵线人、公司销售金仁龙正是新丰社区居民。“我自己女儿结婚、家里上梁都在这里办过，感觉场地宽裕、体验感很好。”金仁龙说，当公司需要筹办年会时，他第一时间就想到了“家门口”的这个好去处，并向老板力荐，“比去酒店划算多了，最终年会的效果也让老板和客户都非常满意。”
这个“破圈”的案例，为家宴中心的运营打开了新思路。程利峰表示，以往家宴中心多集中在节假日使用，平时闲置率较高。鼓励承接企业年会、朋友聚会、家庭年酒等规模灵活的活动，正是市场化运营、提高场地利用效率的创新探索。
“年酒规模一般不大，四五桌、七八桌的都有，几家拼在一起办，既热闹又实惠。”程利峰说，现在街道正借此契机大力推广年酒预订，让家宴中心在岁末年初也“忙”起来，使其真正成为一个惠及更广泛群众需求的社区公共服务平台。
一套“托管”模式的运转
专业人干专业事 共赢促长效
要让“文明菜单”不打折扣地落地，要让家宴中心在规范的基础上高效灵活运营，单靠社区的力量远远不够。于是，马桥街道村（社区）不约而同地选择了同一条路径——引入第三方专业团队进行社会化运维。
在马桥街道先锋社区，家宴中心的场地维护、费用收取、与当家及厨师团队的细节对接、现场管理等职责，已经全权委托给第三方。社区仅负责政策宣导、居民办酒登记和文明协议签订。社区不直接参与家宴中心的运营，最根本的原因是看重专业团队能带来的专业化管理和服务。
“过去一场酒席办下来，最让社区头疼的是家宴中心的灶具损坏和卫生保洁不到位问题。”先锋社区党委书记张志飞坦言，第三方运维团队不仅精通大型灶具的维护保养，还能提供后续检修和深度保洁服务，确保了家宴中心的安全、高效运营。
这种“社区监督+专业运营”的模式形成了社区与居民双赢的局面。社区从繁琐的家宴中心具体事务中脱身，专注于规则制订和监督管理；居民则获得了更规范、更省心，甚至更优惠的办酒体验，对“文明菜单”的接受度也更高。
从一份菜单遏制铺张浪费，到一个订单激活闲置空间，再到一套模式保障长效运行，马桥街道家宴中心的改革实践，不仅吹响了移风易俗的文明号角，更探索出了一条依托社会化、市场化手段，提升基层公共服务设施运营效能的新路径。
如今，走进马桥任何一个家宴中心，少了些许排场，多了份实在的温馨。这缕沁人心脾的文明“新风”，正吹入千家万户。
居民在马桥家宴中心文明办酒。