■记者 董维刚 张煜 张平
本报讯 时序入冬，一道特色美味摆上海宁人的餐桌上——采用汪菜为原料制作的包子、烧饼、烧卖等美食，成了众多食客的心头好。
近日上午9点，已过了早餐时间，市区南苑四里小区门口的一家汪菜烧饼店，师傅们还在忙碌着，不时有市民前来购买汪菜烧饼。在师傅的手中，汪菜不仅被做成了烧饼，还做成了烧卖、粽子、饭团等。
汪菜制作这项技艺，从清代流传至今，有200多年历史。2023年，“盐官汪菜”注册成功，成为我市首个食用农产品集体商标。同时，汪菜种植系统已成功申报全国农业文化遗产。
如今，主产区盐官镇城北村已实现汪菜规模化种植、标准化生产、品牌化运作，全村种植户达400多户、面积约350亩、年产量近600万斤。当地积极推行“产业开发+休闲采摘+农事体验+观光旅游”运行模式，初步形成了全产业链，带动农户增收。
“接下来，我们要在标准化、规模化、绿色化上下工夫，努力把‘盐官汪菜’打造成为海宁特色农产品的一张金名片。”市农业农村局乡村产业科科长翟海良说。