■记者 袁婕莹 通讯员 熊力
刚刚过去的周末，随着北方冷空气造访，潮城“冻感”升级，降温的同时伴随大风和弱降雨过程，让人直呼：江南冬天的湿冷感，果然还是那个味儿。本周，冷空气的余威还将持续一段时间，最低温跌破0℃。该穿的厚羽绒服，可不要再藏着掖着啦。
气温坐上过山车
最大温差23℃
根据市气象台最新气象资料分析，这一次冷空气影响时间主要集中在12月13日至15日。其中，15日凌晨气温探至最低，达到-1℃。周二开始，冷空气影响消散，气温逐步回升，周六最高温可达到22℃。面对“过山车”般的气温变化，请大家一定要及时增减衣物，早晚做好保暖措施。
降水方面，本周我市以晴好天气为主。周一至周五，多为多云到晴天气。到了本周的末尾，才会有雨水到访，不过降雨量也并不大。
这么冷的天
不来碗羊肉面吗？
气温一降，一碗热气腾腾、酥嫩入味的羊肉面最是适宜。
藏在老城区长埭路上的羊肉面店开了整整18年。没有昂贵的原料，也没有复杂的烹饪手艺，仅凭每日一大锅扎实的湖羊肉，就稳稳撑起了一家小店。与海宁本地的做法稍有不同，他家的羊肉面更显清淡含蓄，不那么重油重酱，口感也更加爽口。
斜桥镇上的羊肉面馆也是不少老餮的心头好。羊肉面馆每天凌晨三四点开始准备食材，炖起头一锅羊肉。大火炖、小火焖，佐以独特的配料，喷香酥嫩的羊肉每天都吸引着来自各地的食客。
长安人对羊肉面不会陌生。这是一家夫妻店，顾师傅夫妻俩用心经营。羊肉去膻，考验的是耐心。顾师傅有一套秘诀，就是用“压盘”的土方法。他炖肉不用锅盖，而是用8个大瓷盘，严严实实地围成一圈，把羊肉压在中间。汤汁在盘缝中咕嘟咕嘟地沸腾，水汽带着膻味袅袅飘散，而香料的滋味却慢慢渗进肉里。
客人点单，老板娘便麻利地抓一把面条入锅，沸水中翻滚片刻，捞起沥干，放入大碗。接着，从锅中挑出一大块炖得软烂的羊肉，剪刀“咔嚓”几下，羊肚、羊肠铺满碗面，再撒上姜末和青蒜叶，浇上一大勺滚烫的原汤。霎时间，酱色的浓汤、酥烂的羊肉、白净的面条交织在一起，热气腾腾，香气四溢。
一周天气预报
12月15日，星期一，晴到少云，-2～12℃，东南风3～4级。
12月16日，星期二，多云到晴，4～18℃，偏南风转偏北风3级。
12月17日，星期三，多云到晴，8～15℃，偏北风3～4级。
12月18日，星期四，晴到多云，5～14℃，偏东风3～4级。
12月19日，星期五，晴到多云，8～21℃，东南风3～4级。
12月20日，星期六，阴到多云转阴有时有小雨，12～22℃，偏东风转偏北风4～5级。
12月21日，星期日，阴有雨转阴到多云，8～14℃，西北到北风5～7级。
随着气温走低，潮城这片红杉林开始“上妆”。■大潮拍客 天平 摄