■记者 张会
本报讯 黄澄澄，金灿灿，一口咬下，甜蜜爆汁，有橘中“爱马仕”之称的“红美人”一直是不少人的心头好。近日，长安本地种植的“红美人”开始上市。
走进长安镇兴福村项家农场的连栋大棚里已是一片橙红，一个个饱满圆润的“红美人”挂满枝头，满园果香让人心旷神怡。
相比市场上的“红美人”，项家农场的“红美人”要晚半个多月才上市，这是因为农场主理人项跃杰夫妇的坚持，“好果子必须经过11月昼夜大温差的‘淬炼’，酸味才能退去，甜度才能上来。”
目前，项家农场的“红美人”糖度在13-16度之间，果子酸甜度刚好处于黄金比例，吃起来口感甜中带有微酸，更加鲜美。
“这两天刚上市，就有不少老客户下订单了。”在农场的“红美人”种植区，项跃杰边挑选品相好的果子边说，农场种了15亩“红美人”，今年预计产量在20吨左右。
相较其他柑橘类水果，“红美人”果皮薄、囊衣少，果肉柔软无渣，汁水充沛，口感细腻、香味浓郁，但种植难度也更高。
“‘红美人’对生长环境要求很高，不同环境种出来的‘红美人’口感差别很大。”项跃杰介绍，海宁地区就处于“红美人”种植的黄金区域，种出来的“红美人”相对来说口感更好。
自从象山引种“红美人”起，项跃杰夫妇就坚持走精品路线，种植过程中精细控制光照、温度，坚持施用有机肥，就连浇灌用的水都是沉淀后的雨水，目的就是最大限度保留红美人的原始口感，确保每一个果子的品质。
好果子，从来不愁卖。“红美人”挂果4年来，项家农场已经积累了一大批老客户，“主要是一些酒店、企业等，他们觉得我们的果子好吃，每年都会大量订购。”项跃杰介绍。
接下来，随着气温的下降，“红美人”的甜度还会进一步上升，将进入“纯甜无酸”的最佳赏味期。想品尝这份“冬日甜蜜”的小伙伴，不妨到兴福村项家农场看看。