东北夫妻在许村创业四年：一路走来很有归属感

■记者 钟瑶 

本报讯  推、折、转、压，循环往复，静待发酵，随后分割、整型，最终送入烤箱。在许村沿塘街上，一家名为“面抱抱”的面包房内，老板娘王中美手法娴熟地重复着这些动作，而她的丈夫吕鹏则在一旁默契地协助。王中美2021年与丈夫从老家沈阳搬来许村定居，并在这里开启了全新的事业生涯。

“一边是老房子，一边是上塘河，树木高低错落，耳边只有风声。”王中美这样解释选择这里的理由。这条静谧的街道满足了她对江南“小桥流水人家”的所有想象，更让她能专注地沉浸于面包制作的世界。

然而理想化的环境并未立刻带来客流。沿塘街被附近的居民亲切地称为“老街”，住在这里的人大多都是老人，开店初期“面抱抱”顾客寥寥。很多面包当天卖不掉，只能送给邻居和零星的几位顾客。

在他们一筹莫展之时，夫妻俩运营的自媒体账号为小店带来了意外的流量。许多顾客因为看了他们记录面包制作日常和沿塘街风光的短视频，特意赶来体验。网络还为他们带来了外地客源。首次尝试寄递面包时，由于缺乏经验，未将食物与冰袋有效隔离，导致寄出的面包全部被渗漏的冷凝水浸泡而无法食用。这次教训让他们迅速改进了包装方式。如今，他们偶尔也会接一些外地订单，不少顾客多次回购，虽然邮寄的不多，但这份信任让夫妻俩很感动。”

在夫妻俩的齐心经营下，面包房的生意逐渐红火起来，但他们并未止步于此。“我们就想着，能不能把家乡的味道、自己爱吃的东西，都融进面包里。”王中美笑着说道。于是，一款款别具风味的面包陆续诞生：带着东北烧烤香的齐齐哈尔烤肉面包、融合泰式风情的打抛肉面包和冬阴功面包，还有鲜香Q弹的虾滑面包……

此外，王中美还对部分面包的制作工艺进行了优化。目前，店内共有80余款面包在售，每天卖出面包200多个，深受家长和小朋友们的喜爱。

四年间，夫妻俩的收获远不止于金钱。他们在异乡结识了许多朋友，“很多老客就像家人一样，他们知道我忙起来常错过饭点，有时会悄悄给我点一杯奶茶、送一份甜点。”这些来自顾客的牵挂，给夫妻俩带来了深深的归属感。

夫妻俩正在做面包。