■记者 应妮杰 通讯员 杨晓红
本报讯 在海洲街道新庄社区新悦花苑小区内，藏着一家毫不起眼却烟火气氤氲的小餐馆。店内空间虽不大，却布置得井井有条。9张木桌整齐排列，墙上密密麻麻贴着的菜单，宛如一幅美食地图，记录着无数食客的味蕾记忆。
这家餐馆的老板是一对80后夫妻，妻子芳芳是主理人。近日上午10点多，记者走进这家餐馆，只见夫妻俩已在厨房间忙活开了。芳芳的丈夫在案板前摆放着新鲜的猪肝。他将猪肝细细处理，每一个动作都精准而利落。芳芳则在认真地切鱼片，刀起刀落间，鱼片厚薄均匀，大小一致。熟练的刀工背后倾注着对美食的热爱与执着。
2010年9月，夫妻俩怀揣梦想来到海宁。他们四处寻觅，最终在新悦花苑小区租下了这间小小的店面，开启了创业之旅。“当时找店面一点都不容易。这个小区地段好，人气也旺，这是我们选择这里的重要原因。”芳芳回忆道。
创业初期，困难可想而知。芳芳心怀感恩地说，刚创业时人生地不熟，幸亏有公婆帮衬。资金紧张，夫妻俩只能精打细算，每一分钱都花在刀刃上。食材采购上，芳芳的公公天不亮就赶到市场，挑选最新鲜的食材，只为给顾客呈上最地道的味道；人手不足，夫妻俩既是厨师又是服务员，婆婆也在一旁打下手。每天从早忙到晚，经常凌晨才关店，累得腰酸背痛，却从未有过放弃的念头。
芳芳的丈夫有着一手精湛的厨艺，他做的干锅鸡堪称一绝。在食材的选择上，他向来精益求精。每一块鸡肉都经过精心挑选，肉质紧实、纹理清晰；配菜亦是如此，选用鲜艳水灵的青椒，饱满多汁的洋葱。最关键的当属他那独特的秘制酱料。这酱料是他多年厨艺生涯的智慧结晶，散发着迷人的香气。待干锅鸡出锅，只见那浓郁的汁水紧紧包裹着鲜嫩的食材，色泽红亮，令人垂涎欲滴。
芳芳热情好客，总是面带微笑地迎接每一位顾客。她用心记住每一位顾客的口味偏好，就像记住老朋友的习惯一样。顾客们在这里不仅能品尝到美味的饭菜，更能感受到家的温暖。“我跟丈夫分工明确，并且一直坚持价格公道，做良心生意，所以回头客比较多。”芳芳笑着说。随着时间的推移，餐馆的生意渐渐有了起色。来自江西、安徽等地的打工者、周边的一些上班族都成了这里的常客。他们在这里享受着美味的饭菜，也和夫妻俩结下了深厚的情谊。
到了中午，餐馆里渐渐热闹起来。一进餐馆，芳芳便热情地招呼道：“王明，来啦！还是老样子？”“是的。”来自江西的打工者王明是这里的常客，今天他又和往常一样点了两个菜——辣椒炒肉和酸辣土豆丝。不到一会儿，热气腾腾的饭菜便端了上来，王明拿起筷子，夹起一块辣椒炒肉放入口中，细细咀嚼着，脸上露出了满足的神情。
凭借着美味的菜品和热情的服务，餐馆逐渐赢得了大家的认可和喜爱。顾客们口口相传，餐馆的名声越来越大，吸引了越来越多的新顾客。为了满足顾客不断变化的口味需求，夫妻俩潜心钻研，定期推出新菜品。他们会洞察市场上的美食潮流，并结合海宁本地的食材和口味特点，研发出具有特色的新菜品。例如，随着健康饮食的兴起，他们推出了家常养生菜品鱼头豆腐汤等，受到了顾客的欢迎。
在过去的十多年里，夫妻俩逐渐融入了海宁。他们不仅积极投身社区治理，还见证了小区日新月异的新变化，更目睹了海宁这座城市的蓬勃发展。如今，他们已在海宁安居乐业，经营的这家餐馆，不仅承载着他们的梦想与希望，更记录下他们一路执着奋斗的点点滴滴。
在新悦花苑小区，时时充满着烟火气。“目前小区里有30家餐饮店，用美食串联起居民们的生活。”新庄社区党委书记顾陈炬说，这些餐饮店风格多样、口味丰富，不仅满足着居民的味蕾需求，也为小区带来了一定的增收，带动了小区周边商业的繁荣，促进了区域经济的发展。
餐馆内顾客络绎不绝。
招牌地锅鸡。