■记者 俞旻星 谢君 高弘宇
采访车缓缓驶进斜桥镇祝东村，这里便是海宁市鸿海养殖有限公司所在地。眼下，正值繁忙的虾苗育种旺季，公司负责人钱豪杰比往常要忙碌一些。“以前我们只管养活，现在我们要选育优秀的基因组，让我们的澳龙抱卵更多、产量更大、品质更好。”说起澳龙养殖，他有不少的经验之谈。
殊不知，从“门外汉”到“土专家”，从300平方米小车间到6000平方米智能化繁育车间，从一个人到8人专家团队，钱豪杰走过了18个春秋。
“我是土生土长的海宁人，我们身上有一种潮的奔性，这也是我坚持下来的初心。”对于如何理解“海商”，他的回答简单且有力量。
“门外汉”修炼成“土专家”
澳龙本名“红螯螯虾”，因为从澳洲引进，所以被称为澳龙。其实，对于海宁人来说，澳龙并不算新鲜物种，这也得益于钱豪杰，当地人都亲切地称他“老钱”。
2006年时，钱豪杰无意中接触到了澳洲淡水龙虾，并被它霸气的外表吸引。当时澳洲淡水龙虾正处于培育期，还没有大规模养殖，但他十分看好这个市场。就这样，在2007年时，他和朋友合办了鸿海养殖基地，共养殖了50亩澳龙。
第一年，他选择引入苗种养殖，结果虾苗未能长成，全军覆没。第二年，好不容易把虾苗养大了，可市场却无人问津；等到冬天把虾塘水抽干，发现因为大降温，虾都冻死了。就这样，连续亏了几年后，其余几位股东纷纷退出，只留下了钱豪杰一人。
如何破解虾苗存活率低难题，钱豪杰想到了亲自育苗。“澳龙的繁殖难度特别大，虾苗在繁育过程中十分脆弱，稍微有一个细节不注意就会‘全军覆没’，比如一旦发病，虾苗几天内就会全部死掉。”摸着石头过河的他并不死心，他翻阅各种资料，一门心思钻研技术。
技术学到家后，钱豪杰当机立断办起了虾苗厂，投入30多万元，建造了300平方米的育苗大棚，购买种虾开始育苗。他经常在育苗大棚一待就是四五个小时，观察虾苗的习性，把握好繁殖的每一道程序。
有段时间，他天天窝在棚里观察虾，睡觉也在棚里。翻阅各种资料，请教各路专家，摸透了虾的习性，愣是把自己从一个门外汉逼成了土专家。
2011年，钱豪杰尝到了澳龙带来的甜头。“斜桥祝东村成功繁育澳龙”的消息一出，吸引了全国各地的人来参观学习，并把鸿海养殖的技术带了回去。如今，钱豪杰的“虾徒虾孙”遍布全国，近的江苏、福建，远的陕西、广东，全国已经有16家合作的繁育基地。
“稻虾共作”打开共富密码
“这是抱卵种虾专门的‘产房’，每只种虾腹部有六七百个卵，每个卵可以孕育一尾虾苗。别看它们个头小，黑黢黢的，但是在市面上的存活率是最高的。”走进智能化育苗车间，一股热浪扑面而来，钱豪杰早已习惯。“其他地方种虾的抱卵率可能在30%左右，最好的也在50%，但我们一般能达到80%。”他语气里带着一丝骄傲。
之前，钱豪杰的主要精力是攻克养殖、育种方面的技术难题；现在，鸿海养殖基地已经打通了澳龙从育苗到成品虾的全产业链，成为这种虾全国最大的育苗企业和商品虾产销基地。
“曾经不少客人跟我说龙虾好养，臭水沟里都能寻到，其实不然。澳龙对水质要求很高，水质必须达到二类水的标准，同时，水温又以23℃至29℃之间为最佳。”钱豪杰表示。
为此，钱豪杰还对养殖基地的工作人员进行专业培训，要求他们按规定对澳龙实行24小时监控，观察澳龙的生长习性，在养殖上投入很大精力。这些经验都是钱豪杰慢慢摸索出来的。
钱豪杰也乐意把养殖秘诀分享给大家。比如，在他的基地里，一个个水泥池里放养的种虾，公母是按1:5比例投放的。他告诉记者，之所以这样做，是因为澳洲淡水龙虾本性好斗，管理不好容易“自相残杀”。他还发明了养虾神器，每个水泥池底都放着瓦片，可以充当虾群打斗时的避难所。
每年3月，1厘米的小虾苗就可以出塘，放养到外塘。经过4个月的生长，最快7月底可以上市。跟养殖大闸蟹一样，养这种虾的塘最好种上水草。浙江夏季温度常常会超过35℃，水体温度超过34℃，澳洲淡水龙虾会停止生长，所以水面上最好种些浮萍、水花生之类的浮水植物遮阴。
基于这样的习性，钱豪杰的“稻虾共作”项目在斜桥镇开始试水并推广。依托“红链共富”稻田养殖红螯螯虾模式，采用“公司+基地+农户”的形式，由公司负责提供种苗、技术支持、回收成虾，解决养殖户的销售难题，拓宽产业发展渠道。2022年，斜桥镇新农村“稻虾共作”基地被评为省级稻渔综合种养示范基地，该模式被列入全省十大稻渔种养模式典型案例。目前，斜桥镇“稻虾共作”推广面积近3000亩，累计为农户提供优质苗种450万尾，销售商品虾40多万斤。
放眼海宁多个乡村，稻田与虾塘已经成为一道独特的风景线，吸引着众多游客前来观赏、体验，感受乡村美景。“稻虾共作”不仅促进了龙虾销售，同时也增加了村集体收入，带动村民就业。
“这几年，澳龙销量渐渐大了起来。现在，海宁每年的澳龙产值在1700万元左右，全国的产值则超过1.5亿元。”钱豪杰分享道。
在全国率先开启“基因组选育”
在公司大厅里，挂着钱豪杰养澳龙的点滴瞬间，当年意气风发的年轻人，如今多了很多白发，但他似乎从未有过停下的念头。“现在，我们正全力培育出更高质量的苗种，让广大养殖户取得更好的效益。”钱豪杰说道。这条培优之路始于2019年，鸿海养殖和省农科院合作，通过群体选育方式，培育出了“科鸿一号”澳龙。
种业就是农业的“芯片”，为了培育出更优质的澳龙品种，不久前，省农科院水生生物研究所育种专家团队进驻鸿海养殖基地，开启基因组选育方式，创制高繁殖力的澳龙新品系。
“之前，我们通过群体性选育的方式，已经将澳龙升级至第五代。现在，我们又在此基础上，在全国范围率先开展基因组选择性育种，计划2027年完成。”看着自己的“虾宝宝”，钱豪杰感慨万千，“通过基因组选择育种，我们选出生长更快、繁殖力更高的虾进行繁育，这样我们的澳龙推广将更上一层楼，也让更多人看到农业的广阔天地。”
有了技术，钱豪杰又慢慢从农田走向校园，哪里有需要，就去哪里上课。今年，他还被韩山师范学院聘为客座教授。同时，他也先后荣获浙江省基层农技推广“万向奖”先进个人、“鲁冠球农业科学奖”先进个人等荣誉。
回首18载，对于农业的那份初心，钱豪杰从未动摇过。
钱豪杰。
鸿海养殖基地。