记者 郑丽芬
6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式落地实施。
新规明确网络餐饮商户的开店地址、网店名称等须与线下店面一致，同时在显著位置设置“有无明厨亮灶”和是否“堂食店”等标识。新规要求入网餐饮服务者应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。新规落地情况如何？连日来，记者在市区进行了走访调查。
封签包装正成为外卖标准包装
6月8日中午，记者来到城区一家企业，门口摆放着各种外卖，包装五花八门。
这些包装中，大部分餐饮外卖均进行封口，符合新规要求的“开启后无法复原”的封签标准。尤其是连锁品牌餐饮店，基本上使用保温包装袋，开口处贴着封签，上面印着：“请您确认封条完好”“撕毁无效”等字样。部分个体餐饮店虽然用塑料袋包装，但也会在打结处贴上封签，一旦撕开就会有明显的痕迹，符合外卖新规。
不过，记者在调查中也发现部分商家用订书机进行封口或不进行封口。记者在一家位于柯城区南街的炸串店门口看到，店员正在忙碌地给外卖单子打包，但包装封口没有用封签，仅用订书机进行封口，店员告诉记者，“由于外包装是纸袋，该纸袋上没有自带标准的封口贴，所以用订书机进行封口”。同样，外卖平台上一家无堂食的小龙虾餐饮店也用订书机固定封口处，“封签需要自己去采购，还没来得及换。”该老板说。
一位外卖平台的骑手告诉记者，自年初开始，越来越多的商家换成了有封签的包装，只用塑料袋装外卖的商家非常少，基本有封签。
平台标识陆续上线
记者查询多个外卖平台发现，衢州不少商家已添加“明厨亮灶”和“堂食店”标识，在首页商户列表和商家详情页均有明显标注，字体颜色与配送费、销量等信息有所区分。
淘宝闪购客服告诉记者，目前淘宝闪购依规联合多地监管部门完成首批外卖商户打标，平台商家版客户端内已支持商家提报“无堂食”“可堂食”“明厨亮灶”等标签，经平台核验后予以展示。美团则通过恳谈会等方式广泛征集商家意见后，对商家经营信息标识功能进行升级，支持商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，商家上传相关凭证经过验真审核后，标识会在美团外卖商家列表页、商家主页面显著位置展示。
不过，记者注意到，目前平台上展示较多的是“明厨亮灶”和“堂食店”，“无明厨亮灶”和“无堂食”极少展示。消费者只能进入商家详情页，根据上传的门面、大厅等图片自行判断店铺类型。
业内人士表示，新规的出台和实施，进一步提升了餐饮外卖安全水平。不可复原外卖封签强制要求，从配送环节堵住食品安全漏洞；无堂食商家醒目标注、明厨亮灶公开展示，让后厨操作看得见、商家资质更透明，切实守护消费者用餐安全。