本报讯 （记者 吴红梅 文/摄） 初夏时节，天气渐热，野生食用栀子花悄然现身市区各菜场，成为市民餐桌上的时令新宠。
6月1日早上，记者在市区南湖菜场自产自销区看到，菜农黄先生的摊位前摆着一大盆浸泡好的栀子花，色泽嫩黄，散发着淡淡清香。他告诉记者，每年这个季节，他和老伴都要上山采摘栀子花，经过焯水、浸泡等预处理后再拿到菜场售卖。“已经连续卖了3年，现在售价14元至16元每公斤。”他说，到中午基本就能卖完。
记者粗略数了数，当天菜场周边共有五六个菜农在售卖栀子花。
家住市区南湖桥附近的赵阿姨对栀子花情有独钟：“我和老伴好这一口，儿子媳妇喜欢凉拌，我们喜欢炒着吃。”
栀子花本身带有涩味，经过焯水浸泡处理后，苦涩味尽去，口感脆嫩。经典做法是栀子花炒韭菜：挤干水分后先炒干盛出，锅内入猪油，再入栀子花和韭菜用大火爆炒，调味即可。此外，凉拌栀子花、栀子花炒蛋也是初夏好菜。
食用栀子花有讲究，栀子花性味苦寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜大量食用。栀子花有苦涩感且可能携带杂质，必须经过焯水浸泡再烹饪。路边绿化带内的栀子花不建议采摘食用。