记者 季玲 通讯员 郑毓丹
“再也不敢随便吃冰箱里放久的食物了，一口没蒸透的粽子，差点把命搭进去。”近日，71岁的刘奶奶在江山市人民医院（浙大医学院附属邵逸夫医院江山分院）历经28天抢救治疗后，顺利康复出院。回想起这场突如其来的生死劫难，老人仍心有余悸。
只因食用了一个在冰箱存放多日、未彻底蒸熟的粽子，刘奶奶突发重症感染，随即出现意识模糊、高烧昏迷、大小便失禁等危急症状，一度生命垂危。
七旬老人深夜病危
事发当天傍晚，独自在家的刘奶奶取出冰箱存放的粽子，简单加热后食用。一顿寻常的家常晚餐，却在短时间内引发致命危机。
当晚9时许，刘奶奶的儿子回家后，发现母亲瘫倒在地、意识丧失，伴随大小便失禁、反复呕吐等症状，情况十分危急。他立即拨打120急救电话，将刘奶奶紧急送往江山市人民医院急诊科救治。
入院时，刘奶奶病情危重，体温飙升至39.3℃，意识模糊、呕吐剧烈，全身生命体征极不稳定。医护人员立即开通急救绿色通道，快速开展补液、退热、生命支持等急救措施，同步完善血常规、生化、影像学等相关检查，全面排查病因。
医护团队逐一排除药物中毒、急性消化道出血、急性脑血管意外等常见病症后，判定患者为急性重症感染，且病菌已侵袭中枢神经系统，随时可能引发感染性休克、脑疝等致命并发症。为全力挽救生命，刘奶奶随即转入重症医学科（ICU），接受24小时特级监护与抢救。
原来是李斯特菌在作祟
转入ICU后，值班医生毛航军细致查体，发现患者出现颈强直、双侧巴氏征阳性等典型神经系统病理体征，提示颅内已发生严重细菌感染。
“患者无明确外伤史，却突发高热、意识障碍、脑膜刺激征阳性，高度怀疑急性化脓性脑膜炎、重症颅内感染，需立即行脑脊液检查明确病因。”重症医学科诊疗组长邱灿虎随即组织多学科紧急会诊，连夜为刘奶奶实施腰椎穿刺术，抽取脑脊液送检。
检查结果令人心惊：刘奶奶脑脊液白细胞数值高达10000×106/L，远超正常标准，同时脑脊液葡萄糖、氯离子指标显著偏低，最终确诊为重症细菌性颅内感染、化脓性脑膜炎。
明确感染病因后，医护团队迅速启动危重症感染救治方案，联用美罗培南、万古霉素等高级别抗生素，全力遏制病菌扩散、控制颅内炎症，同时完善血培养、脑脊液病菌培养，精准锁定致病菌。
次日，病原学检测结果提示：产单核细胞李斯特菌阳性。正是这种被称为“冰箱杀手”的致命致病菌，将刘奶奶推向生死边缘。
邱灿虎介绍，李斯特菌是高危食源性致病菌。冰箱0℃至4℃的冷藏环境，不仅无法杀灭该病菌，反而适宜其持续滋生繁殖，是家庭生活中极易忽视的健康隐患。
李斯特菌潜伏期跨度较大，短则数日、长可达数周，发病后病情进展迅猛，对免疫力低下人群危害极大，可诱发败血症、化脓性脑膜炎、重症颅内感染、感染性休克等危重病症，整体致死率达20%-30%，侵袭性脑膜炎感染致死率更是高达50%，一旦延误救治，死亡风险大幅升高。
“老年人免疫力较弱、肠胃黏膜屏障功能差，食用被李斯特菌污染的食物后，病菌可快速突破消化道屏障，入血引发全身重症感染，再通过血液循环侵入颅内，短时间内诱发致命脑膜炎。”邱灿虎解释，刘奶奶起病急、病情重，是典型的李斯特菌重症感染病例。
经过ICU与感染科团队28天的全力救治、精细化监护、精准抗感染及对症护理，刘奶奶体内致病菌被彻底清除，各项炎症指标恢复正常，意识完全清醒，身体各项机能逐步好转，最终顺利康复出院。
这几个安全事项要注意
医生特别提醒：冰箱并非食物保险箱，长期冷藏、生冷食用、加热不彻底，均存在致命健康隐患，市民务必高度重视。
1.久存食材坚决丢弃，不抱侥幸心理
粽子、熟食、剩菜切勿在冰箱长期存放。冷藏熟食建议24小时内食用完毕，剩饭菜存放不宜超过2天。食物若出现异味、发黏、口感异常，即便外观无明显变质，也需及时丢弃，老年人切勿因节俭食用过期、久存食物。
2.冷藏食物必须彻底蒸透，中心滚烫再吃
李斯特菌惧怕高温，冷藏食物需彻底加热至通体滚烫、完全熟透。粽子、剩饭菜等食物建议充分蒸煮5分钟以上，确保中心温度达到70℃以上，彻底杀灭致病菌，切勿简单温热、食用冷粽或夹生食物。
3.冰箱生熟分开，定期清洁消毒
冰箱内生食、熟食需分层密封存放，避免生肉汁液交叉污染；切配食材的刀具、砧板做到生熟分离。定期使用含氯消毒剂擦拭冰箱密封条、搁板等卫生死角，每周清理过期、久存食材，从源头杜绝细菌滋生。
4.高危人群格外警惕，出现症状立即就医
老年人、孕妇、婴幼儿及免疫力低下人群，是李斯特菌易感高危群体。若食用冰箱久存食物后，出现高烧、头痛、呕吐、颈部僵硬、意识模糊等症状，切勿当作普通肠胃疾病拖延，需第一时间就医，抢抓最佳救治时机。