记者 尹婵萱 通讯员 鲁含琦 整理
讲述人：张小燕 出生年月：1994.6
我和先生是土生土长的衢江人，深耕餐饮行业这些年，我们辗转数座城市，最终还是选择回到故土。
两年三店，带动60多个就业岗位——这是我和先生交给家乡的答卷。于我们而言，归乡创业，不仅是一场逐梦之旅，更是一次奔赴故土，用温情点燃家乡烟火的温柔归途。
从迪拜到衢州，一场关于回归的选择
我大学主修酒店管理，实习期间，我远赴迪拜工作，后来又去澳门任职。原本可以安稳地留在酒店行业发展，但我心里一直有个念头：想试试自主创业。我的先生原本从事房地产行业，为了帮我分担压力，成全我的创业梦想，他毅然转行，陪我一起踏入餐饮赛道。2019年，我们正式开启创业之路，先后在杭州、金华义乌开了火锅店。在外打拼的日子，我们脚踏实地、用心经营，靠着食客的口碑一步步站稳了脚跟。
可在外闯荡越久，心里的乡土情结就越重。2022年，听说衢江区要建银泰城。我意识到这可能是一个巨大的机遇。2023年，衢州银泰城正式启动招商。我们主动对接、反复洽谈，迅速敲定了选址与合作事宜。
2024年11月，我们在衢州的第一家店在衢州银泰城开业。同年，第二家店也在柯城区鹿鸣岛银泰inPARK开门迎客。经过一年的努力，两家门店双双登顶抖音吃喝玩乐榜，分别拿下了自助餐回头客榜第一和烤肉热销榜第一。目前第三家店正在试营业，我们将火锅、烤肉、海鲜三大热门品类融为一体，只为给食客带来“一站式自助餐饮”的极致享受。
把衢州味道融入自助的方寸餐台
做餐饮，新鲜永远是硬道理。我们从不依赖配送供货，坚持每天自行采购。每天清晨五点多，我和先生就已经在去批发市场的路上了，我挑选新鲜蔬果，他对接海鲜货源。八点半回到门店，再逐一巡查各个档口，跟进食材处理和餐前筹备。
从食材的新鲜程度、菜品的质量，到餐厅的布置摆盘，我们都亲历亲为。新店试营业这段时间，累是真的累，但每次收到客人的点赞和好评，心里就格外踏实。
这几年衢州文旅势头火热，涌入的游客带动了餐饮发展，也迫使我们不断优化品质、积极创新。我在新店增加了香辣过瘾的衢州鸭头、软糯地道的手工米粿，还上架了“衢州三怪”联名文创啤酒。无论本地人聚餐解馋，还是外地游客打卡尝鲜，都能在这里品尝地道的衢州味道。
回到家乡，我最直观的感受是：衢州的创业环境越来越好了。新农都、农商城等大型市场，采购方便，食材新鲜；营商服务更是贴心到位，工商等部门办事高效，营业执照等手续只需跑一次。开店筹备期间，工作人员主动帮我们整理材料、跟进流程。全新的商场设施、舒适的消费环境，也为我们带来了稳定的客流。
未来，我会继续怀揣真诚与热爱，守住食材本身，深耕衢州味道，用一餐一饭，讲好衢州的烟火故事；以青年之力，为家乡的餐饮行业添砖加瓦。