记者 范家熔/文 顾欣桐/摄
在餐饮行业里，能经营满二十年的店铺，早已超越了单纯的生意范畴，成为一代人的群体记忆与情感纽带。这样的老店，总归有着一份对品质的执着坚守，也不乏与时俱进的创新巧思，清香园正是这样一家饱含烟火气的老店。
从年初那场让人记忆犹新的热闹年猪宴，到初夏时节，我们再次收到了老朋友刘艳的全新邀约。这位总能想出新鲜点子的店主，在清香园迎来二十周年的重要时刻，联合店内大厨团队，精心推出了一道研发许久的秘制菜品——“一口香”龙虾，并以此为核心，打造一场别开生面的龙虾啤酒节。她坦言，希望食客们能在清香园宽敞的庭院里，抛开生活与工作的疲惫，用新鲜的龙虾、用心的滋味和放松的氛围，找回最简单纯粹的快乐。
老朋友的新“食”验
再次见到刘艳，她依旧风风火火，正指挥着店员将刚运送来的新鲜龙虾搬往后厨。“今年是开店第二十年，总得办些不一样的活动。”她笑着打招呼，声音爽朗干练。此时，院子里最热闹的地方不是就餐区，而是后厨的水槽边，几位店员人手一把刷子，对着满盆生龙活虎的小龙虾，正细致地进行清洗工作。
“这次打造‘一口香’龙虾，卤汤的风味是核心关键。为了让虾肉最大程度吸收汤汁的鲜香，同时保留虾肉原本的紧实口感，我们尽量不做去头、开背这类预处理，所以清洗环节的细致程度，就显得尤为重要。”主厨廖师傅在一旁耐心解释。只见工作人员一手稳稳捏住虾身，一手拿着刷子，从虾腹、虾脚，到虾头与虾身的连接处，都反复仔细刷洗。廖师傅随手拿起一只清洗完毕的龙虾展示，虾身饱满圆润，虾壳坚硬挺括，透着一股“凶悍”的鲜活劲儿。
为何要如此用心筹备这场龙虾啤酒节？面对疑问，刘艳语气真挚地说道：“其实想法很简单，现在大家生活节奏快，工作压力大，情绪总是容易紧绷。我店里场地宽敞，还有个闹中取静的院子，恰逢这个时节，夜晚在院子里吹着晚风，吃点美味佳肴，喝点冰爽啤酒，再惬意不过了。”她指着正在精心布置的庭院，“你看，我把氛围灯光都布置好了，到时候再邀请驻唱歌手现场表演，轻松的氛围感一下子就有了。”
这场活动并非一时兴起，刘艳透露，“一口香”龙虾的口味，是她和大厨团队经过无数次试验、反复调整才最终敲定的。“市面上的龙虾店数不胜数，我们也品尝过很多，发现有的店虾肉口感松散，有的则只是表面入味，内里寡淡。我们就想研发一款口味独特，又能规避这些问题的龙虾。”从龙虾的严格挑选标准，到清洗的每一个细节，再到卤制时的调料精准配比、火候细致把控，团队都下足了功夫。“我们选虾有严格要求，个头偏小、肉质不饱满的一律不用，拿货成本虽然更高，但我们绝不在食材上敷衍将就。”刘艳表示，筹备这场龙虾啤酒节，盈利并非首要目的，更重要的是把匠心打造的美味分享给广大食客，也借此感谢新老顾客二十年来的不离不弃与支持陪伴。
一口入魂，满院生香
当一大盆色泽红艳、油光锃亮的“一口香”龙虾端上桌，浓郁的鲜辣香气瞬间弥漫开来，直击鼻腔。戴上一次性手套，拿起一只龙虾，醇厚的卤汁顺着指尖缓缓滴落。轻轻剥开虾壳，露出紧实鲜亮的虾肉，无需额外蘸取卤汁，入口的刹那便瞬间唤醒味蕾。这是一种层次丰富的复合香味，先是恰到好处的辣意在舌尖轻轻散开，紧接着浓郁的鲜香与微妙的回甜层层递进，与虾肉本身的清甜完美交融，满口生香。“这虾肉也太紧实了，口感特别好。”同行的食客忍不住连声赞叹，“而且格外入味，不是只有表面有味道，虾肉里面都吸满了香味。”还有食客给出极高评价：“这简直是我吃过最好吃的龙虾，堪称‘人生龙虾’。”
除了作为主角的“一口香”龙虾，刘艳还精心搭配了多款特色配菜，其中云南菌菇拼盘格外惊艳。牛肝菌、见手青、竹荪、鸡油菌等优质菌类，均从云南原产地空运而来，放入秘制汤底中慢慢咕嘟炖煮。见手青口感脆爽，带着淡淡的奶油香气，竹荪吸满鲜醇汤汁后，个头饱满，脆嫩鲜香。而最绝妙的吃法，莫过于舀一勺煮过菌菇的鲜醇汤底，淋在一旁的牛肝菌焖饭上。米饭粒粒分明、油润喷香，融合菌汤的极致鲜美，热乎乎地吃上一碗，那份满足感，是再多山珍海味都无法替代的。
美食相伴，氛围拉满。说起本次龙虾啤酒节的福利优惠，刘艳再次展现出十足的诚意：“今年是店铺二十周年店庆，核心就是回馈新老顾客。我们给晚报读者的专属优惠，已经低于成本价，龙虾啤酒节直播的限时福利，力度会更加给力！”她还计划，在活动期间推出啤酒超值抢购活动，只为聚拢人气，让每一位到场的食客都能吃得尽兴、喝得开心。
庭院灯光渐次亮起，温柔晚风轻轻吹拂，刘艳看着渐渐热闹起来的院子，眼中满是温情与期许：“我就希望，大家来到这里，能真正放下烦恼，彻底放松下来。剥剥龙虾，喝点小酒，聊聊家常，听听歌声。生活本就该如此，有时候需要的就是这样简单又直接的快乐。”清香园二十周年庆，没有浮夸繁琐的仪式，只有实打实的匠心美味，与一份真挚温暖的邀约：这个夏天，来清香园，让“一口香”龙虾消解夏日沉闷，让欢声笑语伴着美酒，敬这平凡又热气腾腾的人间烟火。