本报讯 （通讯员 崔皓然） 近日在泸州落幕的第二十四届中国国际酒业博览会上，黄酒一改往日低调形象，成为展馆中的亮点。曾经被贴上“老派”“地域”标签的黄酒，正以年轻化、科技化的新形象重新走进大众视野。展台前，年轻人拿着“无高低系列”黄酒自拍，这款产品上市一年多销量突破450万瓶，成为年轻消费群体的新选择。
然而，行业仍面临深层矛盾。消费人群高度集中于江浙沪地区，不少消费者对黄酒的印象还停留在“料酒”上，消费场景单一等问题，让黄酒在全国市场拓展中步履维艰。面对这些挑战，黄酒企业纷纷寻求破局之道，绍兴黄酒主产区也在加速布局，通过文旅融合、新品研发等方式拓展产业边界。
传统中医方剂中，黄酒常被作为药引，助力药效通达。浙江中医药大学的学术研究为这一跨界探索提供了坚实的理论支撑。早在1995年，该校学者就在《浙江中医学院学报》发表《试论黄酒的药用》，系统梳理了黄酒在中医领域的应用源流，阐述黄酒与中医有着“深厚的渊源和深度的关联”，在酒炙本草、用酒制剂、养生药酒三方面具有重要的中医应用价值。
浙江中医药大学第二临床医学院“斛润颐”团队赴绍兴黄酒小镇开展实地调研，系统考察黄酒全流程酿造工艺，深入研究不同品类黄酒的发酵机理，将传统黄酒酿造技艺与药食同源理念深度融合，成功研制出一款黄酒。该创新成果为黄酒产业发展注入新动能，也为黄酒从传统酿造饮品向健康养生饮品转型提供了全新实践方案。
创新之路，布满未知。但越来越多的从业者正在重新读懂黄酒这个古老酒种的内核：从发掘药食同源的自然馈赠，到打造低糖、富含功能因子的健康新品；从推动黄酒在膏方药膳中的规范应用，到聚焦都市人群亚健康状态的轻养生探索——一批“黄酒+中医药”的跨界实践正加速落地。