江山实验小学三（8）班 李相仪
小记者证号 D260048
指导老师 姜慧琴
愉快的寒假开始了，今天一大早我就和妈妈来到菜场，准备买一些包饺子的食材，一起包饺子。
我和妈妈在菜场精挑细选了肥肉相间的猪肉，新鲜的饺子皮和嫩绿的芹菜。没错，今天我们要包的饺子是芹菜猪肉馅的。
回到家妈妈就开始准备调制饺子的馅儿，她首先把猪肉切块剁成泥，又把芹菜切成末，然后再加上盐、酱油、味精搅拌在一起，饺子馅儿就调制好了，我迫不及待地拿了一片饺子皮准备包，妈妈却皱起眉头说：“你真是一个心急的小家伙，我们还有一样没准备好呢！”我歪着头问妈妈：“不是有饺子皮和饺子馅儿了吗？还差什么吗？”妈妈笑眯眯地端来一碗清水指着它说：“就差它了！”我疑惑地问：“为什么还要准备水呢？”妈妈耐心地告诉我，为了让饺子包得更紧，我们需要把饺子皮边缘沾上一点水，让它更有黏性，煮的时候才不会裂开。我恍然大悟！
我学着妈妈的样子，把一勺馅料妥帖地放在饺子皮中间，再用手指沾点水往饺子皮上抹了一圈，把饺子皮对折一捏，可饺子皮竟然破了，妈妈告诉我是我饺子馅儿放得太多了。于是我又重新拿起一张新的饺子皮，小心翼翼地放了适量的饺子馅儿，再一折一捏，这回我终于成功了，瞬间就将美味封存在了那半月形的面皮之内，我高兴得手舞足蹈。饺子犹如一轮弯弯的月牙，饱满而圆润，既象征着团圆和美满，又寓意着生活的富饶和充实。
看着自己亲手包的饺子，我别提有多欣慰了，成就感满满。同时通过这次包饺子，也让我知道了做任何事都要有耐心，并且也要有技巧。