预制菜国家标准等多份文件近日向社会公开征求意见，明确预制菜的定义，并对其原料、生产经营、贮存等环节强化管理。 此次国标对预制菜概念作出进一步明确，主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴不包含在预制菜的范围里。预制菜应该是“经工业化预加工”“需加热或熟制后食用”的预包装菜肴。 国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君说，标准明确规定预制菜不得使用防腐剂，严控可添加的食品添加剂品种，提出预制菜“保质期最长不应超过12个月”。 据央视网
预制菜国家标准等多份文件近日向社会公开征求意见，明确预制菜的定义，并对其原料、生产经营、贮存等环节强化管理。
此次国标对预制菜概念作出进一步明确，主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴不包含在预制菜的范围里。预制菜应该是“经工业化预加工”“需加热或熟制后食用”的预包装菜肴。
国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君说，标准明确规定预制菜不得使用防腐剂，严控可添加的食品添加剂品种，提出预制菜“保质期最长不应超过12个月”。
据央视网