记者 郑丽芬 文/摄
不久前，衢州市市场监督管理局公布了2025年A级学校食堂名单，一批软硬件达标、管理规范的校园食堂脱颖而出。
1月28日，记者走进此次获评A级的常山县育才小学，实地体验学生午餐的“食”力守护，同时倾听不同学生的真实心声，探寻A级食堂背后的民生温度与监管力度。
目前，常山县2.8万名义务教育段学生所在的所有学校均已落实“局长+校长+家长”的“三长”陪餐机制。
A级食堂的“舌尖安全密码”
1月28日上午11点20分，常山县育才小学食堂一楼，一、二两个年级的学生正有序排着长队，各班值班老师依次给学生们盛菜添饭。
牛肉炒辣椒、排骨炖玉米、鱿鱼丝炒大蒜芯，刚出锅的三道菜冒着腾腾热气，浓郁的香味在食堂里弥漫。“鱿鱼丝真香！”203班学生余艺涵坐在餐桌前吃得津津有味，身旁的同学纷纷点头附和，小嘴巴塞得鼓鼓的。
打菜窗口旁，两块印着“育才小学祝你生日快乐”的KT板格外醒目。“这是我们为每天过生日的学生准备的小惊喜。”学校总务副主任邓俊艳介绍，当天过生日的学生，除了和大家一起享用正餐，厨房还会额外准备一份配料丰富的长寿面，“寿星可以选择自己吃，也可以和同桌的小伙伴分享，让生日过得更有仪式感。”
在食堂门口，几名用餐完毕的学生正拿着笔，在留言板上写下自己的午餐体验。“今天的鱿鱼很好吃，明天还想吃！”“排骨很香，玉米也很甜！”“明天我想吃鸡排。”稚嫩的字迹，写满了孩子们对校园午餐的喜爱。邓俊艳表示，后厨会每日梳理学生的留言建议，结合大家的喜好调整菜品，让校园午餐更合口味。
为践行“光盘行动”，学校也制定了科学的管理办法。食堂为各班配备“节约桶”，对剩菜剩饭进行称重统计，还设定了5.5公斤的参考线，引导学生珍惜粮食。“我们的制度并非一成不变，会灵活调整。”邓俊艳说，像玉米这类本身重量较大的食材，学校会酌情考量扣分标准，让“光盘行动”的推行更贴合实际。
记者随后前往食堂二楼体验用餐。二楼是高年级段学生的用餐区域，菜品与一楼一样，记者品尝后发现菜品咸淡适中、食材新鲜，色彩口感俱佳。
“陈校长，今天轮到您来陪餐啦？”“是呀，今天吃得怎么样？”“超级好吃，我都加了两遍餐了！”用餐过程中，学校副校长陈建民和学生们围坐一桌，边吃边询问大家的用餐感受。
学校党政办主任胡箭慧介绍，2025年3月，常山在全县34所义务教育学校推行“局长+校长+家长”的“三长”陪餐机制。学校严格落实相关要求，不仅规定校领导每日与学生共同用餐，还实行班级轮流制，每周安排家长参与陪餐，陪餐日期由家长自主选择。“我们采用师生同餐制，家长陪餐后可直接将意见反馈给学校，形成校园饮食的家校共治氛围。”
在胡箭慧看来，“三长”陪餐不是简单的“一起吃饭”，而是校园食品安全全流程监管的重要一环。她介绍，教育局局长会不定期带队到全县中小学开展食品安全专项检查，与校长、家长代表、学生代表共同用餐，面对面倾听各方意见建议；每天早上食材送达学校后，值班校领导会与食堂工作人员一起进行食材验收，不仅核对食材数量，更会仔细检查蔬菜新鲜度、肉类检疫证明等，从源头把好校园食品安全关。
记者从常山县教育局了解到，目前全县2.8万名义务教育段学生所在的所有学校均已落实“三长”陪餐机制。
学生眼中的A级食堂什么样？
连续三年获评A级食堂，在育才小学的学生们心中，这一荣誉并非抽象的称号，而是藏在餐盘里的鲜香、看得见的规范与摸得着的安心。那么，作为校园饮食的直接体验者，学生们眼中的A级食堂是什么样的？记者进行了随机采访。
“首先得干干净净！”七年级学生周子轩认为，A级食堂意味着就餐环境要干净。“比如餐桌没有油渍，地面不能有饭粒，打饭的阿姨要戴干净的手套和口罩，餐具要经过严格消毒。”
在三年级学生徐梓轩看来，干净不仅是环境整洁，更是食材的新鲜，“蔬菜要绿油油的，没有烂叶子，肉类要闻起来香香的，鱼类不能有腥味。”
“菜要好吃又丰富！”五年级学生李雨桐则更看重菜品的口感与选择，她希望食堂能增加菜品种类，比如加入蒸红薯、烤土豆等杂粮，同时兼顾不同学生的口味需求，“有的同学不吃辣，有的不爱吃香菜，食堂能多考虑这些细节就更好了。”
衢州市市场监督管理局相关负责人介绍，A级食堂的评选有着严格且细致的标准，涵盖场所布局、设施设备、原料采购、加工制作、清洗消毒、人员管理等80余项具体要求。“比如必须配备阳光厨房监控系统，建立全链条追溯体系，落实‘日管控、周排查、月调度’食品安全管理机制等。”该负责人表示，除了硬件与管理标准，陪餐制度的推行情况、“光盘行动”的落实成效等也被纳入考核指标。
■ 记者手记
一餐饭的温度，关乎成长的质量。A级学校食堂评选，通过标准化建设、智慧化监管、多元化监督，让“吃得饱”升级为“吃得好”“吃得安”。而“三长”陪餐机制不仅打通了家校沟通的壁垒，更实现了食品安全的全流程闭环管理。希望这样的机制能在全市范围推广，让每一所学校的食堂都能成为A级标准的践行者，让每一位学生都能在安全、美味、温暖的饮食环境中成长。