衢州市新华小学五（1）班 余欣彤
小记者证号 H263018
指导老师 杜伟珍
清晨的巷子还没完全醒来，一缕焦香悄悄钻进鼻子里，那是衢州烤饼在“喊”我啦！我的家乡在衢州，这里既有青山绿水，也有让人垂涎的美食江湖。三头一掌辣得过瘾，龙游发糕软糯香甜，可我最惦记的，还是那金黄油亮、葱香扑鼻的小烤饼。
做烤饼可有趣了！取中筋面粉，按两份面粉一份水的比例倒入温水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉变成雪花状面絮。再用手揉成光滑面团，软乎乎像小胖娃娃的脸蛋，盖上保鲜膜醒发半小时。我眼巴巴地守在一旁，心里直嘀咕：怎么还不快点好呀？
馅料是肥瘦相间的五花肉丁，加少许盐、料酒和葱花拌匀，香味直往鼻子里钻。面团醒好后，搓成长条分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的饼皮，包满肉馅紧紧收口，生怕鲜香溜走。烤饼们排着队跳进炭炉，炉火“噼啪”作响，把饼皮烤得金黄酥脆，像穿了件闪闪发光的金衣裳。
终于出炉啦！再烫手也要抢一个。第一口咬下去“咔嚓”掉渣，外皮酥得直“跳舞”，内里却软嫩多汁，肉汁“嗞”一下迸发在嘴里，鲜香四溢。热乎乎的烤饼入口，心里像被暖阳裹着，满满的幸福感瞬间涌来。这不仅是舌尖的滋味，更是家的味道，是刻在记忆里的童年滋味。