记者 范家熔/文 顾欣桐/摄 实习生 梅祝杰 郑斯苒
1月17日傍晚，位于柯城区秀江路82号的清香园里已然人声鼎沸、暖意融融。本报生活家美好侦探团队与清香园老板刘艳携手开启的首场直播，将这场酝酿已久的“年味回归计划”推向高潮。
院子里，大人与孩童围着石臼打麻糍，糯米香混着烤红薯、烤土豆的香甜，在庭院里弥漫；篝火旁，三五好友伴着卡拉OK的旋律放声高歌，欢声笑语冲破冬日寒凉；后厨内，明亮火光与蒸汽中，新鲜土猪肉的醇厚香气与各种配菜的鲜爽交织，一场热乎滚烫的全猪宴正紧锣密鼓地筹备着。
烟火漫庭院： 一场老少尽欢的年味狂欢
暮色渐沉，记者走进清香园，扑面而来的是鲜活动人的烟火气息。“好久没这么热闹了！”一位带着孩子的女士笑着说道，一边帮孩子把红薯送入烤炉，“孩子第一次见打麻糍，绕着石臼跑了好几圈，比在家看电视开心多了。”
院子的另一边，包粿、包粽子的阿姨们同样忙得热火朝天。桌上一个个油亮的酱粿、饱满的土猪肉粽子整齐排布。“这些都是现做、现煮、现吃的，大家喜欢的话还可以买些打包带回家。”负责包粽子的阿姨介绍，不少老客都会专门来预订这些手工现制的美食，自制豆腐乳与手工葱花肉也都非常受欢迎。
后厨里更是一派忙碌景象。操作台上，几小时前刚宰杀的土猪被分得整齐，肥瘦相间的五花肉泛着诱人光泽，新鲜的猪肝、猪血、大肠等分门别类摆放，后厨师傅们各司其职，切菜、焯水、翻炒、端菜，每一个环节都有条不紊。
“您看，像这道盐水鲜肝，是今天现做现切的，蘸上秘制蘸料，客人都说好吃得完全吃不出肝味。”正准备上菜的服务员说道。墙角的高压锅里，筒骨炖豆腐正咕嘟炖煮，这道店里的20年招牌菜，豆腐吸满了筒骨的浓醇汤汁，鲜味十足，筒骨肉则紧致不柴，肉筋软糯。一旁炭火炉上的妈妈味红烧肉冒着热气，搭配雪白松软的馒头，光是看着就让人食指大动。
“本来以为500多元的套餐，没想到才300多元，太实惠了！”路过的食客忍不住和记者分享，“我们几个人点的是5至6人套餐，八热两冷，分量特别足，每道菜都好吃。”院子里，无论是追逐嬉戏的孩子，还是围坐聊天的长辈，脸上都洋溢着松弛惬意的笑容，“这种热热闹闹的感觉，像回到了小时候过年，太有氛围了！”
“年味”执念： 在松弛中找回纯粹的快乐
“当天宰杀的新鲜猪肉非常好吃，所以我们特意把猪的处理时间安排在中午，这样晚上就能端上餐桌。”刘艳穿梭在庭院和包厢之间，忙得脚底生风。这场年猪宴，是她今年全新的尝试。“临近年关，杀年猪是很有回忆和氛围的事情，我就想，让衢州人重新拥有这份仪式感。”刘艳向记者说起初衷，“现在大家生活节奏快、压力大，吃饭常常是匆匆忙忙，少了小时候那种慢下来的松弛感。过年打麻糍、烤红薯，追着猪跑的快乐，我想让大家再体验一次。”
为了这场年猪宴，刘艳下足了功夫。猪源特意选了本地农户养的土猪，“这些猪吃猪草长大，肥瘦相间，肉香醇厚。”她专门跑到开化农村考察，甚至拍回了养猪场的视频，“我要让客人知道，我们的猪肉品质绝对靠谱。”除了猪的品质，场地优势也是刘艳的底气所在，“清香园的院子大，能容纳很多人，烤红薯、打麻糍的地方都留出来了，还准备了篝火晚会和卡拉OK，就是要让大家吃喝唱玩，尽情狂欢。”
这场年猪宴的菜品，更是将“鲜”字发挥到了极致。三种套餐，从冷菜到热菜，每一道都藏着惊喜。冷菜里，手工腌萝卜酸辣鲜甜、八宝菜地道爽口，白切五花肉肥瘦相间，蘸上酱油就满口鲜香；热菜里，用足了新鲜食材的衢州版杀猪菜堪称灵魂，新鲜猪血嫩滑、大肠干净无异味、五花肉片醇厚不腻，搭配脆嫩冬笋与鲜辣腌菜，“好久没吃过这么好吃的杀猪菜了，当天杀的猪肉就是香！”一位食客边吃边赞叹。
“如果大家有需求，一直到过年前，每个周末我们都会根据预订情况来安排年猪宴。”刘艳介绍，顾客人均消费约30元至70元，就能体验到自助烤红薯、打麻糍活动和丰盛的年猪宴。“年猪宴能把年味氛围带动起来，让大家感受到过年的热闹与温暖，看到大家吃得开心、玩得尽兴，我自己也很兴奋。”刘艳说。
在清香园，这场年猪宴不仅是一场美食盛宴，更是一次对童年记忆的回望，对松弛生活的向往。正如刘艳所说：现在大家不缺吃肉，缺的是这种热热闹闹的氛围和感觉。刘艳热情地邀请，“除了本地的食客，我们还诚邀外地的朋友过来，一起来感受年味。”