记者 范家熔/文 顾欣桐/摄
民以食为天。近年来，衢州凭借地道风味与市井烟火气圈粉无数，这座浙西美食重镇，早已把当地人的味蕾养得格外“挑剔”——既要原产地直供的新鲜本味，又要丰富多元的产品品类，更追求便捷高效的消费体验。
上月30日，盒马鲜生衢州首店在衢江区信安中路456号衢州银泰城B1层正式开门迎客。这家集超市、餐饮、菜市场功能于一体的新零售门店，以“新鲜直达、品类丰富、30分钟配送”为核心优势，精准契合衢州人的饮食需求。开业至今，门店日日客流爆满，不仅成为市民采购的新晋打卡地，更带动银泰城商圈迎来消费热潮。
烟火氤氲藏鲜味 千款好物任君选
1月5日中午，记者走进盒马鲜生（衢州银泰城店），扑面而来的是浓浓的烟火气。3600平方米的门店内顾客摩肩接踵，收银区排起长队，各个区域都洋溢着热闹的氛围。门店分区清晰明了，盒马花园、新鲜蔬果、鲜切肉铺、海鲜水产、盒马烘焙、熟食区、冷藏冷冻区等依次分布，消费者顺着指引就能轻松逛遍全场，找货毫无压力。
刚走近鲜切肉铺，浓郁的烤肉香气便扑鼻而来。现切现烤的羊排、牛排滋滋冒油，引得不少食客驻足等候。“这些谷饲牛排养足了150天，西冷、上脑、眼肉等品类一应俱全，现挑现切后，回家用平底锅煎几分钟就能享用，特别方便。”正在挑选食材的上班族小李告诉记者，自己平时不爱点外卖，盒马的鲜切肉和快手菜，正好解决了做饭难题。肉铺旁的冷藏区里，搭配好的快手菜琳琅满目，只需简单加工烹饪，就能快速搞定一顿丰盛晚餐，成了年轻消费者的心头好。
水产区堪称门店的“人气C位”。玻璃缸里，波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹张牙舞爪，各类贝类吐着泡泡，新鲜度一目了然。现场工作人员介绍，自开业以来，水产区的海鲜持续热销，不少市民会专门为家庭聚餐前来选购。更贴心的是，水产区旁还提供现场加工服务，选好的海鲜可直接加工成美味佳肴，顾客既能现场享用，也能打包带回家，十分便捷。
穿梭在货架间，各类标语生动又接地气，既是产品介绍，也是品质承诺。“现切水果，现切现售，当日出清”“船冻技术瞬间锁鲜，全面保持海鲜本味”，让消费者直观了解产品优势；“田间直达的新鲜蔬菜，是每日餐桌的鲜甜滋味”，更彰显出对食材品质的十足自信。记者注意到，29.9元/盒的岭南山林土鸡，出现在许多顾客的购物车里。“这个土鸡炖出来的汤特别鲜，家里人都爱吃，所以特意再来买一只。”推着满满一车食材的郑女士笑着说，她专程从柯城区赶来，虽然排队久了点，但好品质值得等待。
蔬果区里，越南榴莲、智利车厘子、云南蓝莓等水果应有尽有，19.9元一盒的大个蓝莓性价比超高，成了消费者的必买单品；烘焙区的25颗红颜草莓盒子蛋糕颜值爆表，舒芙蕾、面包等产品全部当日出清，保证新鲜口感；熟食区的五香卤牛肉、韩式辣烤、北京烤鸭、广式蒸点一应俱全；零食区里，8.9元的大包原切薯片、人气黑金锅巴等爆款好物更是吸引着顾客驻足。
开业数日，门店人气持续爆棚。小红书App、微信朋友圈里，满是市民的打卡分享。盒马的入驻不仅让自身火爆出圈，更带动了整个银泰城的人气，商场内餐饮、服饰等业态客流大增，不少店铺营业额实现翻倍增长，真正做到了“一店激活一商圈”。
新零售赋能美好生活 鲜速直达千万家
网络上曾有人评价，盒马既不是传统超市，也不是单纯的菜市场或餐饮店，而是重构了“人货场”的新零售业态。谈及门店特色，盒马鲜生（衢州银泰城店）店长周南木介绍，门店商品总数超7000种，从生鲜食材到日用百货，从高端海鲜到本地特产，能满足市民一日三餐与品质生活的全场景需求。为保障品质，门店建立了完整的供应链体系，通过产地直采、冷链运输等方式，让食材从田间、海边直达餐桌，最大程度保留新鲜本味。
周南木坦言，衢州消费者对新鲜食材的高要求给他留下了深刻印象。“快闪店期间，衢州的销售额就超过了不少一线城市门店，市民的热情远超预期。”为回馈这份热情，门店开业备货量堪称“万吨级”，5000箱车厘子、1万瓶HPP红心苹果汁、6吨榴莲提前入库，确保消费者能买得到、买得尽兴。同时，门店还推出新人专享券包、社群专属优惠等活动，进一步降低尝鲜门槛，让更多市民能体验到高品质商品。
作为新零售的核心优势，盒马的配送服务同样给力。早在上月19日，衢州就已开启线上最快30分钟送达服务，目前已有上百个小区升级为“盒区房”。“我们为线上订单配备免费冰袋、保温袋及冷链配送箱，确保商品在30分钟送达途中‘新鲜如初’。”周南木介绍，门店线上营业时间为8:30-21:30，线下营业时间为9:00-22:00，市民无论是到店采购还是线上下单，都能享受到便捷服务。
此外，盒马与衢州的联结早已不止于“引进来”。周南木介绍，此前盒马已上线衢州茭白、番茄、四季豆、常山胡柚等本地特产，未来还将深入挖掘衢州优质农产品，推动更多地方好物进入直采体系，让“衢州味道”走向全国。这种“引进来+走出去”的模式，不仅丰富了市民的购物选择，更助力了本地农业发展，实现双向共赢。
衢州银泰城总经理赵凯表示，盒马鲜生的落地，填补了本地高端生鲜零售的空白，标志着衢州消费能级与城市商业魅力的再度提升。而杭衢高铁的开通运营与盒马首店的落地，形成了强有力的协同效应，既缩短了衢州与长三角核心城市的时空距离，又提升了城市生活品质，为衢州市民带来了更多家门口的幸福感与获得感。