魏有花
蒸年糕是年糕最传统的吃法之一，做法简单易操作，能最大程度保留年糕的纯粹口感与本味。制作时只需将年糕切片，放入碗盘中隔水蒸熟，可根据个人口味搭配红糖、白糖、豆粉或酱油食用。
每次蒸年糕，母亲都会提前备好糯米、红枣、花生、红糖等材料，以及蒸锅和蒸笼。她选用上好的糯米浸泡一晚，次日一早便开始反复淘洗，直至糯米变得像珍珠般晶莹剔透。
接着是蒸煮环节，火候的控制至关重要，母亲总能把握得恰到好处。待糯米熟透后倒入石臼，开始用力搡打——这搡打的功夫可不简单，需一气呵成、力度均匀，手握木槌一下一下地搡着。
搡打后的年糕放入木模中压平、定型，随后便是我最期待的切片环节，一块块热气腾腾的年糕整齐摆放在簸箩里，满是诱人的糯香。我总会迫不及待拿起一块咬下，甜糯的滋味瞬间充盈着口腔，回味无穷。
年糕是中国人的传统美食，对我而言，母亲蒸的年糕更有着特殊意义。那是她用心制作的味道，承载着浓浓的爱意，每一次品尝，都能感受到来自家的温暖。