记者 黄欢 通讯员 王炜
百姓故事：
“刚开业时，本地食客占了八成，现在外地游客能占到一半，节假日更是排起长队！”11月2日晚，衢州古城文化旅游区北门街历史文化街区“衢味记”饭店老板邵军望着满堂宾客，脸上满是笑意。这位深耕餐饮行业26年的开化人，从杭州回归衢州，在这条古街上，圆了“文化餐饮”梦。
去年5月，邵军经营的“衢味记”正式扎根北门街。在此之前，他在杭州经营的“堂前屋后”早已攒下不少回头客，在当地食客圈里口碑不俗。
“回衢州开店，就是看中了北门街的文化底蕴。”邵军坦言，从事餐饮多年，他始终坚信“长久的餐饮离不开文化支撑”。而北门街作为衢州市区两大历史文化街区之一，区域内钟楼、赵抃祠、孔氏民居等历史遗址星罗棋布，明清至民国的建筑风貌完好保留，宋韵文化与市井烟火在此交融，正是他心中“文化+餐饮”的理想沃土。
为了让菜品“讲好衢州故事”，邵军下足了功夫。衢州是南孔圣地，店里“南孔卤鸭”的名字里就带了这份本地印记；“孔府红烧肉”，结合了儒家文化里的饮食讲究；“钱江源汤瓶鸡”，则用了开化钱江源的名头，每一道菜名都藏着本土底蕴。“客人吃的不仅是味道，更是衢州的文化记忆。”邵军说。
好味道也怕“巷子深”。“衢味记”刚开业那阵子，邵军也犯过愁。那时北门街还没完成全面修缮，县学街也没改成步行街，外地游客知道这儿的不多，多数是本地食客。“特别想让大家都知道有这么一家本地的饭店。”邵军回忆道。“酒香也怕巷子深”，就算味道再好，藏在老街上，也难被人发现。
今年8月底，县学街正式改为步行街，像一条纽带将水亭门与北门街两大历史文化街区有机串联，400米长的“衢州味道”主题街区汇聚了常山、江山、龙游、开化等地的风物与特色小吃，形成了全域美食集群。按照“以存其真”的原则，北门街还原了老衢州的生活场景，文玩、古玩、石玩等文化业态纷纷入驻，红色主调的装修搭配本地非遗编织技艺，点缀着象征衢州鲜辣特色的辣椒元素，让古街既保留历史肌理，又焕发生机。
今年国庆中秋“双节”假期，衢州古城文化旅游区迎来客流高峰，累计接待游客约83.5万人次。“现在古街成了‘网红打卡地’，短视频里全是这里的身影。”邵军笑着说，从一条承载记忆的老街，到文旅融合的城市地标，街区的焕新不仅带来了客流，更让衢州美食被更多人知晓，外地食客在“衢味记”消费占比从最初的不足三成飙升至40%-50%。
如今，邵军在“衢味记”隔壁又开起了“南孔阙里”，两家店并肩扎根古街。“看着街区越来越好，我打心底里高兴。”他望着穿梭在青石板路上的游客，眼中满是期待，“希望更多人走进北门街，尝尝衢州味道，感受这座古城的文化魅力。”
发展回眸：
消费场景不断焕新，南湖恒太城、衢州银泰城等全新商业综合体相继开业，一站式购物、休闲、娱乐体验让市民“家门口”的消费选择越来越多；水亭街、北门街经过业态优化，夜晚灯火璀璨，特色小店、文创市集、民俗表演交织成趣，夜间经济成为拉动消费的“新引擎”。
线上线下联动愈发紧密，新能源汽车、智能家电、电子产品等大宗消费通过“以旧换新”“消费券补贴”等政策持续升温，直播带货、社区团购等线上消费模式蓬勃发展，市民足不出户就能尽享便捷购物。
特色品牌出圈，“鲜辣衢州”名片持续火爆，央视《三餐四季》专程探寻地道美食，“长三角第一辣街”开业即刷屏，一批网红美食打卡点应运而生，让“吃在衢州”成为潮流；“三衢味”“衢州味道”等区域公用品牌不断壮大，带着衢州特色的农特产品、美食佳肴走向更广阔的市场。
数说变迁：
“十四五”期间，衢州社会消费品零售总额实现阶梯式增长。2021年增至839.2亿元，同比增长11.6%；2022年突破878.1亿元，同比增长4.6%；2023年攀升至970.8亿元，同比增长10.6%；2024年达1019.8亿元，同比增长5.0%，成功突破千亿元大关；2025年前三季度，社零总额784亿元，同比增长6.1%，消费潜力持续释放。