记者 范家熔 文/摄
午后的阳光把柏油路晒得热气腾腾，蝉鸣聒噪，容易勾起人内心的烦躁。这时候若能寻到一处地方，有树荫漏下的碎光，有草木透出的凉气，还有一杯从舌尖凉到心底的茶汤，大抵是对燥热最温柔的慰藉。在柯城区鹿鸣文化院街11-5号，渌水堂就是这样一处所在——白墙黛瓦映着青翠绿意，推门便是茶香与墨香交织，连时间都仿佛在这里慢了下来。
舌尖上的自然与巧思
渌水堂的空间之美，比茶味更先映入眼帘。一层区域摆着温润的木桌，沙发柔软得让人想陷进去，身边的鲜花与各式茶具相映成趣，阳光透过绿叶在庭院上投下斑驳光影。“你看这白墙黛瓦，再配上外面的绿植，真像幅画一样。”一位常客捧着茶杯笑道，眼神扫过墙上的字画，语气里满是惬意。
往下走，负一层的包厢更显私密，适合三五好友小聚或商务洽谈，在茶香里谈事，倒比会议室多了几分松弛；再往下，负二层的书画展览空间更是惊喜，笔墨丹青与茶气相融，让人觉得，在这里喝的不只是茶，更是对美的一种体验。
当然，茶才是这里的主角。“来尝尝东方美人。”主理人徐红梅笑着执壶，85℃的热水注入白瓷杯，茶叶在水中舒展，一股清新的香气瞬间弥漫开来。“它又叫香槟乌龙，你细品。”入口先是醇厚茶香，而后花香、果香、蜜香在口腔里层层铺展。“这是被小绿叶蝉咬过的茶。”徐红梅指尖轻点茶叶，“虫子的唾液留在叶上，发酵后才生出这天然的香，维多利亚女王喝了十分赞赏，东方美人之名便由此而来。”
年轻人则更爱创新茶饮。荔枝气泡饮装在葫芦瓶中端上来时，杯壁凝着水珠，绿茶基底混着新鲜荔枝的甜香，加入气泡水后，“咕咚”一声，冰爽感顺着喉咙往下滑。“这似甜非甜的奇妙感，其实是因为没放多少糖，基本都是荔枝本身的清甜味。”徐红梅解释道。旁边的青提气泡水茶更显层次，青提的果香缠着阿里山乌龙的高山冷香，气泡在舌尖跳跃，一位年轻食客咂咂嘴：“爱甜的和不爱甜的都会喜欢，回甘让喉咙里一直甜丝丝的，很奇妙。”
此外，店里的茶藏着不少“冷知识”。白毫是茶叶最细嫩的部分，“一整个茶山一年也产不出一斤”；红玉茶能泡十七八道，越泡越有肉桂香；文山包种茶带着“包中”的谐音，“很多孩子要迎接重要考试的家庭都爱喝，图个好寓意”；上世纪80年代老茶更有意思，“最初喝是梅子香，放久了喝就成了木质香，就像经历了时光的沉淀。”徐红梅说。
一杯茶里的半生沉淀
“渌水，意为清澈的水，渌水堂的名字便取自李白‘下有渌水之波澜’。同时，《渌水》又是一首古琴曲名，琴常与茶搭配，白居易的《琴茶》诗中曾写道：‘琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山’。”徐红梅指尖划过菜单上的字，这位80后主理人，精通琴棋书画，眉眼间带着江南女子的温婉，说起茶与艺术时有着藏不住的热忱。
她与茶的缘分，要从2005年说起。那年她刚嫁到台湾，在闲暇时成了“考证狂魔”：茶道、花艺、香道，甚至会计等相关证照，“只要能考的，我都去试”。本硕均在研习国画的她，一直以来都有着对美的执着追求，也在那些年间持续充实、沉淀自己。2015年，她开了一家名叫“甘露轩”的艺术中心，茶道教室、香道教室、花艺教室等一应俱全，是她内心想要的艺术空间。
2023年回衢州看望父母时，徐红梅偶然走进鹿鸣文化院街，“一看到这里的白墙黛瓦，还有红房子、文化博物馆，以及附近市“两中心”的图书馆、美术馆，我就觉得：‘是这里了’。”她三天内就定下店面，处理完前期的琐事后，2024年全身心投入装修，“虽然装修的过程很艰辛，但想到能在这里做喜欢的事，值了。”
2025年3月，饱含宋式美学初心的渌水堂终于开门。“一楼和负一楼做茶饮，盈利的部分用来支撑负二楼的艺术空间。”徐红梅规划道，“以后想办读书会、开画展，还想尝试用鲜奶和茶叶制作奶茶。外面的奶茶选择虽多，但自己做的当然更加安心。”
她总说，做茶最重要的是“用心”。“茶是包容的，能和水果、鲜花、牛奶搭配，就像人生，能装下各种滋味。”说着，她泡起一杯老茶，木质茶香在空气中弥漫。窗外，鹿鸣文化院街的青石板路上，夕阳把影子拉得很长，而渌水堂的茶烟，还在袅袅升起，像一个关于热爱与美的承诺，温柔地萦绕着每一个寻常日子。