记者 陈霞 文/摄
2023年8月，位于柯城区白云街道双塘岭村村委会办公室的老年食堂正式开业，这个看似普通的食堂，却为村里的老人们打开了一扇通往幸福晚年的大门。近日，记者来到双塘岭村，看见这个规模不大的老年食堂，如今成了村里老人最牵挂的地方，一碗热饭、几个热菜，不仅填饱了肚子，更温暖了老人们的心房，让他们的生活从此有了别样的滋味。
食堂里的烟火气，温暖了独居时光
上午9点，距离食堂11点开饭还有2个小时，饭厅里已经坐了不少老人。83岁的徐荣文就是其中之一，9年前老伴去世后，她便独自生活，三个女儿虽孝顺，但她不愿去打扰女儿们的生活。“女儿们都有自己的家，住在一起生活习惯不一样，还是自己住自在，就是吃饭随便对付，种点啥菜就吃点啥。”徐荣文说。
“一个人就是孤单了点，生活也随便。”徐荣文相告，她家离食堂有一公里路程，但每天都乐此不疲地赶来。徐荣文坐在食堂的长椅上，看着陆续进来的老伙计们，脸上露出了笑容，“这里吃得好，还有伴，下午看看电视聊聊天，等着吃晚饭，一天过得可快了。”
食堂里，86岁的郑根香正和几位老人唠着家常。她住在大儿子家，可儿子媳妇白天忙于工作，年轻人的口味她吃不惯，多数时候还是自己开火。“以前自己烧个菜能吃一天，早上一顿晚上一顿也没个准点。”郑根香感慨道，“现在食堂的饭菜热乎又合口味，生活有规律多了。”
94岁的施玉英是食堂里的常客，她的家人都在城里生活，她在乡下独居，以前常常早上烧一锅稀饭、炒一个素菜，就对付一天三顿。“在这里吃饭，身体都好多了。”施玉英声音洪亮，话语里满是满足，“这么多人在一起，热热闹闹的，心情好，吃得也好，现在农村人的日子真是越过越滋润。”
掌勺人的心意，藏在每一口软嫩饭菜里
老人们能在这里吃得舒心、过得开心，离不开厨师徐福仙的辛勤付出。50岁的徐福仙是本村人，处处为食堂着想。每天的生鲜食材本可以让配送员送上门，但她却坚持每天五点半去附近的农贸市场采购，六点半左右就能把菜买回来。“这样能便宜将近一半，能省就省，食堂才能办得长久，老人家才能吃得更好。”徐福仙笑着说。
在厨房忙活时，徐福仙总有操不完的心。她知道村里老人大多有高血压等基础病，不少人还戴着假牙，所以烧菜时特别讲究——少盐少调料，注重营养搭配，口感要软嫩清淡，避免有骨刺。“这些老人都是看着我长大的，以前常来我家串门，现在我照顾他们是应该的。”徐福仙擦了擦额头上的汗，“虽然累点，一年就休息20天，但看到老人们吃得香，我就觉得值。”
老人们也记着徐福仙的好，常常念叨：“小徐做的菜合我们的胃口，她心里装着我们呢！”这份双向温暖，让食堂的烟火气里多了份亲情般的温馨。
精打细算的坚守，让幸福食堂长长久久
老年食堂能稳稳当当运营，离不开全盘考量。“开办食堂前，我去好多地方考察过，有的食堂刚开始红火，没多久就关门了，要么是饭菜不合口味，要么是运营不下去。”村支书郑岳泉说，“我们既然要办，就一定要长久办下去，让老人们有个踏实吃饭的地方。”
为了把老年食堂办得既实惠又可持续，村里算了一笔精细账：场地不要钱，水电费另算，干货食材由村干部货比三家采购，新鲜食材交给徐福仙去市场挑选，每个月新鲜食材花费不到9000元，加上人员工资和油盐酱醋等，每个月运营成本约2.2万元。村集体经济每年收入约50万元，但水电费、网格员工资等七七八八开销加起来不小，好在民政部门有一定的补贴，这能减轻村里不少压力。
在管理上，老年食堂也有自己的坚持：一定要控制用餐人数，不为追求规模勉强运营；不提供送餐服务，可由家人代取，避免增加成本导致无法继续。“我们是为老人办食堂，不是为了经营赚钱，得让老人们安安稳稳吃饭。”郑岳泉说。
“为什么60多岁的老人不能来吃？”“村集体的钱是大家的，都让这些老人吃掉了，不公平。”……在食堂开办之前，村里也有不少反对的声音。为了把食堂办好，村里开了好几次大会小会，最后制定了用餐收费标准：85周岁以上老人免费用餐；80周岁至84周岁老人每月100元；75周岁至79周岁孤寡老人每月150元；低保低边人员，如无经济来源者免费就餐等，一天中晚两顿。
如今，双塘岭村的老年食堂成了周边村羡慕的对象。食堂里，老人们按需开空调和电风扇；以前爱喝酒的老人，现在规律吃饭少了酒瘾；有些三年没怎么出门的老人，也愿意来食堂凑热闹……食堂不仅解决了老人们的吃饭难题，更减少了村民的家庭负担，自然而然少了许多矛盾，让村里多了许多和谐。