江山市坛石小学三（2）班 潘童添
小记者证号 D250697
指导老师 段月莉
在一个阳光明媚的午后，我们跟随老师开启了一场别具一格的体验之旅——走进古色古香的老街豆腐作坊，亲身感受豆腐的古法制作技艺。作坊内，石磨、木桶、纱布等传统工具井然有序地摆放着，空气中弥漫着淡淡的豆香，仿佛瞬间将人带回到手工制作豆腐的旧时光。
在师傅的耐心指导下，我们开始了豆腐制作的奇妙旅程。首先，我们精心挑选了颗粒饱满的黄豆，经过仔细清洗后将其浸泡在清水中，等待豆子充分吸水膨胀。随后，我们轮流推动沉重的石磨，石磨在手中既粗糙又滑腻，伴随着“咯吱咯吱”的声音，仿佛在低声诉说着古老的故事。这一刻，我深切体会到了传统工艺的独特魅力。
磨好的豆浆经过纱布的细致过滤后，被倒入大锅中煮沸。乳白色的豆浆在锅中翻滚，浓郁的豆香扑鼻而来。随着豆浆的沸腾，师傅开始示范最关键的“点卤”环节。他将卤水缓缓倒入豆浆中，并轻轻搅拌，豆浆逐渐凝结成豆花，这一神奇的变化令我们惊叹不已。接着，我们将豆花倒入铺好纱布的木框中，并用重物压制定型。
在等待豆腐成型的过程中，师傅向我们讲述着豆腐的历史与制作技巧。每一块豆腐似乎都承载着千年的文化传承。当豆腐终于成型，我们迫不及待地品尝了自己的劳动成果。细腻滑嫩的豆腐入口即化，豆香四溢，仿佛比任何市售的豆腐都更加美味。
这次豆腐古法制作体验，不仅让我们掌握了传统技艺，更让我们深刻领悟到劳动的价值与传统文化的力量。这是一场令人难忘的“舌尖上的文化之旅”，它让我们在品味美食的同时，也品味到了历史的厚重与文化的深邃韵味。