记者 范家熔/文 顾欣桐/摄
沿着柯城区石梁镇城西村以南的G60沪昆高速上一路向西，粉紫色的晚霞铺满天空，马路两边绿意盎然。若不是路边“樾几餐厅”四字与指示箭头，许多人可能会错过这处“隐于市”的特别空间。
眼前绿意环绕的庭院里，老砖、藤蔓，古朴的木器、竹器沐浴在阳光下——这里是衢州市樾几美学餐厅，一个由废弃猪栏改造而成的独特场所。在这里用餐，能给人带来视觉与味觉的双重享受。
遵循时令的高山美味
傍晚六点，正值用餐高峰，餐厅内已坐满了食客。主理人汪顺飞热情地向记者推荐招牌菜，那便是岭洋薄荷小土豆。波浪形的切片裹着金黄油润的光泽，光是视觉上就令人食欲大增。“这是岭洋高山特有的小土豆，加入薄荷是当地传承多年的特色做法。”汪顺飞介绍道。入口瞬间，土豆特有的粉糯在舌尖化开，紧接着是浓郁的鲜香，而尾调中薄荷带来的丝丝清凉，巧妙地中和了淀粉的厚重感，让人回味无穷。
衢州菜以鲜辣著称，这一特色在樾几餐厅得到了充分体现。“岭洋茶香鸡”堪称一绝，卷曲的茶叶间藏着色泽金黄的鸡肉，咀嚼时酥脆中带着丝丝回甘，茶叶的清香恰到好处地消解了油腻感；荔枝虾球则以形似荔枝的红色脆球包裹着弹牙虾仁，不仅外形逼真，口感更是层次丰富；而“一品魔法鸭”更是将仪式感拉满，书本造型的木盒缓缓开启，点火的瞬间，火焰升腾，鸭肉外酥里韧，混合着橘皮的清香与微麻微辣的刺激，每一口都充满惊喜。
在庭院的砖块上，二十四节气的字样清晰可见，诠释着樾几餐厅“不时不食”的经营理念。汪顺飞透露，餐厅的食材大多取自衢州本地，尤其依赖岭洋乡高山产出的时鲜：“那里山清水秀，负氧离子含量极高，长寿老人众多，产出的食材品质上乘。”无论是高山蔬菜、农家土猪肉，还是仙霞湖的鲜鱼，餐厅都会根据季节变化灵活调整菜单，所有菜品坚持现点现做。即便这意味着出餐速度会受到一定影响，汪顺飞依然坚决拒绝使用预制菜：“我们的初衷，就是为顾客提供健康、美味、有温度的食物。”
废弃猪栏改造的美学空间
刚走进餐厅，仿佛踏入一座艺术空间。樾几的前身，是汪顺飞和朋友们精心打造的“猪栏艺术”空间。谁能想到，如今充满原生美学气息的餐厅，十几年前曾是村里堆放橘子、养猪的地方。
汪顺飞回忆，自2013年他和热爱美学的伙伴接手后，店内的每个角落都融入了他们的创意。在绿植、摆件、废土风等多种元素的装点下，大量榫卯结构的原木家具成为樾几美学空间的亮点。
“老木头木性稳定，不易开裂变形。”这些器物不是普通商品，而是他们亲自设计，由专属木工师傅打造的艺术作品。铜铁元素的点缀，让粗粝与精致相互交融，呈现出独特美感。“除了部分淘来的老物件，其他都是我们自己设计的。”汪顺飞言语间满是自豪。
这种用心体现在每个空间。约1500平方米的场地被巧妙划分：绿意盎然的院子适合举办生日宴会；屋内六个小包厢和三个大包厢风格各异，“有水泥风、竹编风、铁艺风……每个包厢风格独特，桌椅陈设也不一样，关上门就是独立空间” 。
走进一间名为“白露”的包厢，白灰砖块砌成的穹顶形似蒙古包，木藤、绿植鲜花装点四周，不规则的餐具别致精巧，摆盘精美的菜品在暖光下十分诱人。
卡座区域则营造出闲适的茶寮氛围，模糊了正餐与下午茶的界限。汪顺飞对未来充满期待：“我们希望客人来到樾几，不只是为了吃饭，还能慢下来，听音乐、看表演、品美食，享受悠闲时光。”
开业一个多月，樾几收获众多好评。汪顺飞记得客人的反馈：“大家都说环境独特，对菜品口味也给予了高度认可。”从艺术空间到餐饮服务的跨界转型，汪顺飞和朋友们做了充分准备，也期待未来能做得更好。用餐结束后，记者看到许多食客并未急于离开，而是围坐在一起，热烈讨论着菜品的创意，或是静静欣赏桌面上木纹的独特走向，又或是对着窗外的庭院美景拍照留念。正如市民周女士所说：“在这儿吃饭就像逛美术馆，视觉和味觉都得到了满足！”