黄倩倩
“知了知了……”记忆中童年的夏日总是由轰轰烈烈的一场蝉鸣交响乐拉开序幕。蝉鸣开始，意味着暑假也不远了。上树捉蝉、下溪抓鱼的快乐时光也要开始了。
成家后的夏日，则是从一碗乌米饭开始。据说吃了以后整个夏天都可以防蚊虫叮咬。我第一次吃的时候，看着眼前乌黑发亮的乌米饭很是好奇，听说有这个“功效”后胃口大开。后来每次吃乌米饭都满怀期待与憧憬。
乌米饭，又叫青精饭，最早的食用记录可追溯到唐朝。乌米饭中用到的南烛叶，是杜鹃花科植物乌饭树的枝、叶。南烛叶酸、涩，性平，具有益精气、强筋骨、明目、止泻的功效。因此，乌米饭也被许多人看作是养生的佳品，还被很多文人推崇。杜甫在《赠李白》中写道：“岂无青精饭，使我颜色好。”陆龟蒙写有“乌饭新炊芼臛香，道家斋日以为常”。那乌米饭是怎么制作的呢？
南宋林洪在《山家清供》中，将青精饭放在第一位，并详细描述了乌米饭的制作方法：“南烛木，今名黑饭草，即青精也。采枝叶，捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭，曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水，量以米数，煮一滚即成饭矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益颜。”由此可见，乌米饭的功效多多，甚至久服能延年益颜。
我们家每年都会提前一天将新鲜的南烛枝叶捣碎，通过不断地揉搓，然后用干净的纱布过滤出汁液，再倒入淘洗干净的糯米，最后放进冰箱冷藏浸泡一夜，让糯米充分吸收青精汁中的花青素。第二天一大早把糯米过滤水后，上锅蒸熟蒸透。青精汁的颜色并不是黑色的，而是深绿色的。蒸熟的糯米乌黑透亮、粒粒分明，还混合着植物的清香与糯米香。好的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。趁热乎，装上一碗乌米饭，加点白糖，美味极了。吃在嘴里香喷喷，心里甜蜜蜜。当然，如果爱吃咸口，可以加点火腿肠和其他配菜。不过固然乌米饭好吃，还是要适量食用，特别是消化能力较弱的人和糖尿病患者。
今年，我也接过了制作乌米饭的接力棒。我们的各种传统节日习俗承载着丰富的历史文化内涵，本就应该一代接一代地传承下去。每一个节日，都寄托着大家对美好生活的期待。那一碗乌米饭，不仅仅承载着对夏日的美好期盼，更饱含了一位母亲对子女和家人的殷殷祝福。记得那天，朋友们都准备好了新鲜的南烛枝叶和糯米，蒸上一锅香喷喷的乌米饭，再配上一颗红枣，共同迎接甜蜜夏日的到来，祈愿远离蚊虫叮咬的美好时光。