高峰
到了四月，随着气温逐渐升高，槐树焕发生机。灰褐色的树枝上先是冒出米粒大小的绿芽，没几天，嫩叶就长成椭圆形，而叶脉间，一簇簇青白的花苞也悄然现身。在这个时节，槐树不仅带来视觉的享受，更带来一场舌尖上的盛宴——槐花美食。
槐花盛开时，满树洁白。每串花穗由几十朵形如小铃铛的花朵聚集而成，刚开的花苞泛着青色，完全绽放的则洁白透亮，花托处还带着淡黄色，宛如浸过蜜水。站在树下仰望，层层花影与天光交织，蜜蜂在花间忙碌，嗡嗡声似乎都带着甜味。此时，便是采摘槐花、制作美食的最佳时机。
新采的槐花最适合蒸食。清晨，趁着晨露未干，人们将带着沁凉潮气的槐花摘下。回家后，在井台边支起盆，用清水仔细清洗。洗净后的槐花拌上玉米面，讲究的人家还会掺些新磨的黄豆粉，薄薄地裹住花瓣，这样既能保留槐花的清香，又增添了谷物的醇厚。蒸笼用槐木炭烘热，铺上浸湿的松针垫子，将裹好面的槐花均匀铺撒其中，宛如雪青色的云朵。随着水汽升腾，厨房里弥漫着草木的清甜与松针的淡淡涩香，这香气比盛开的槐花更让人陶醉。
蒸熟的槐花饭热气腾腾，盛在青花碟中堆成小山，浇上一勺桂花蜜，再滴两滴小磨香油，便可享用。入口时，花瓣的甜汁渗入玉米面，咀嚼起来沙沙作响，咽下之后，微微的苦味在舌尖散开，这苦味正是槐花饭的独特韵味。
若是遇到连阴雨，人们还会把余下的槐花焯水晒干，收进坛里保存。到了腊月熬八宝粥时，抓一把干槐花放入锅中，瞬间为整锅粥增添别样风味，仿佛将春天的生机融入了冬日的温暖之中。
此外，还有独特的槐花饼。制作时，将槐花蜜揉进面糊，擀成薄片，在鏊子上烙至两面金黄。咬上一口，先是酥脆的口感，接着花汁的鲜美在口中散开，最后留在舌根的是类似槐树皮的清苦，层次丰富，令人回味无穷。