董云璐
春临大地，故乡的田野里最早传来消息的，便是那一片新绿。在这片翠色中，最为引人入胜者，莫过于藜蒿。藜蒿，此乃生于水边、田埂间的野菜，茎细长而柔韧，叶儿翠绿欲滴。每当春风轻拂，它便随风舞动，散发出一缕淡淡的清香。
藜蒿的吃法多样，最常见的做法是清炒或凉拌。但于我而言，最钟爱的还是那道经典的藜蒿炒腊肉。把新鲜的藜蒿精心洗净，切成整齐的寸段，再配上自家腌制的咸香腊肉，无需过多的调味，简单的搭配却能碰撞出无比美妙的滋味。腊肉的醇厚咸香与藜蒿的淡雅清香相互交融，相得益彰，而干辣椒的加入，则为这道菜增添了一抹热烈的火辣，如同春日里的暖阳，温暖而又充满激情。倘若偏爱清淡口味，凉拌藜蒿便是绝佳的选择。将藜蒿放入开水中焯烫后捞出，加入少许盐提味，几滴醋增添酸爽，再淋上几滴香气四溢的香油，轻轻搅拌均匀，一道色香味俱全且营养丰富的凉拌菜便新鲜出炉，堪称佳肴中的珍品。
品尝藜蒿，是一种独特的体验。入口的瞬间，首先感受到的是它的鲜嫩多汁，那细腻的口感仿佛在舌尖上跳跃，让人回味无穷。紧接着，藜蒿独特的清香在口中缓缓弥漫开来，如同春风拂面，清新而自然，仿佛整个春天都在口中绽放。若是清炒时加入了蒜末、干辣椒等调料，那味道更是妙不可言。蒜末的微辣、干辣椒的热烈与藜蒿的淡雅完美融合，层次丰富、味道独特，每一口都让人欲罢不能。