记者 陈霞
3月5日是惊蛰节气，这是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。此时，大地回暖，蛰虫破土，草木盛舒，春天的脚步越来越近了。在这个季节，尝一口鲜嫩的春菜，仿佛能将整个春天的生机都纳入怀中。连日来，记者走进菜市场和田间地头，体验了一番春菜的“绿色诱惑”。
春菜“上新” 备受青睐
走进智慧新城龚家菜市场，一片翠绿映入眼帘。摊位上，春笋、马兰头、荠菜、香椿等春菜摆得满满当当。菜场门口，也有农民摆摊售卖采摘来的野菜或者自己种的时令蔬菜，吸引了不少市民驻足挑选。
“春笋是这个季节的‘明星’，口感脆嫩，无论是清炒还是炖咸肉，都别有一番滋味。”摊主余师傅一边为顾客称重，一边介绍。
在另一边，马兰头和荠菜也备受青睐。市民张女士提着一篮子新鲜的春菜，“现在就是要吃这些时令蔬菜，不仅新鲜，而且营养丰富。马兰头清炒或者凉拌，都是我家餐桌上的常客。”
采摘春菜 感受“鲜”机
春菜的鲜美，离不开大自然的馈赠。对市民刘女士来说，每年这个时候最开心的就是“将春天的滋味吃进嘴里”，“剪点马兰头，剥点春笋、摘点青菜，环保绿色的一餐十分完美。”
家住龙游的洪女士，上周末趁着天气好，和女儿一起到江边“寻宝”，“水芹菜、荠菜、马兰头都摘了一些，水芹菜炒肉丝，马兰头拌香干，荠菜用来包饺子。”洪女士说，她们凭借自己的劳动美美地吃了一顿春味，感觉特别有意思。
前几日，在衢江沿江公路的黄甲山村路段，记者也看到市民在草地上寻野菜。“这里的野葱比较多，挖点回去炒鸡蛋或者用来烧鱼，特别香！”市民朱女士说。
还有不少市民选择到乡下菜园体验采摘乐趣。家住智慧新城的梅子，准备这个周末带孩子去乡下采摘春菜，“不仅能让他们亲近自然，还能让他们懂得食物的来之不易。”
春菜入菜 畅享春宴
春菜的魅力，最终还是要在舌尖上绽放。记者来到江源路的一家餐厅，厨师张师傅正在烹饪春菜。
“春菜的烹饪方式多种多样，但最能突出其鲜味的还是清炒和凉拌。”张师傅展示了他拿手的春笋炒腊肉。春笋的清脆与腊肉的醇香完美融合，一口下去，满是春天的味道。
除了餐厅，许多家庭也在这个季节大展厨艺。市民余先生在微信朋友圈晒出了他做的马兰头拌香干：“简单的食材，简单的烹饪，却能带来满满的幸福感。”
惊蛰后，不妨到菜市场或田间地头走一走，来一把春菜，为自己和家人抢先烹饪一顿春日盛宴，让春天的味道在舌尖绽放。