杨建
我居住的小区里，时常被各种各样的叫卖声环绕。直到有天清晨，忽然听到一个粗哑而悠长的吆喝声传来：“卖豆腐花啰,白白嫩嫩的豆腐花……”我当即拿上一只碗，噔噔地跑下楼顺声而去。
到了楼底，卖豆腐花的大爷身旁已被围得水泄不通。人们伸长了手，叽叽喳喳地嚷着：“我要一碗豆腐花……” 大爷总是笑呵呵的，黑瘦的脸上洋溢着如碗中豆腐花般的舒张。他动作娴熟地掀开摊担上的桶盖，舀出满满一勺豆腐花，轻轻放入碗中，接着又从另一个筐里舀出辣油、香菜和榨菜末，均匀地拌在豆腐花上。刹那间，淡雅的豆腐清香弥漫开来，萦绕在周围。
我接过一碗豆腐花，只见它白白的、软软的、嫩嫩的，升腾的热气中还裹挟着诱人的喷香。吃下一口，暖意瞬间在周身蔓延。那亲切的味道，更是如同一把钥匙，打开了我童年记忆的大门。
小时候，母亲每年总会做两次豆腐，一次在清明节，一次在年关。在那个时候，农家做豆腐可是件颇为“奢侈”的事，主要是为了在清明时供奉祖先，以及在年关时招待客人。而能在做豆腐时吃上一碗豆腐花，对我来说，无疑是一种“奢望”。因此，我总是满心期待着母亲做豆腐的日子。
母亲习惯在深夜起身做豆腐。每当那“咯吱咯吱”的石磨声悠悠传来，我便知道，又有豆腐花可以吃了。大约到了清晨，厨房里便雾气弥漫，一股淡雅的豆腐清香悄然钻进鼻孔。这时，母亲总会格外慷慨，给我们每人舀上一碗豆腐花。
豆腐花独有的清香，与袅袅热气交融在一起，痒痒地撩拨着我的鼻腔。吃上一口，细腻滑溜的口感在舌尖散开，温润水嫩，还带着淡淡的黄豆醇香。我细细品味着，一小口一小口，慢慢将整碗豆腐花吃完。
已经好些年没有尝到纯正的豆腐花了。没想到，大爷的豆腐花竟真的有着记忆中那熟悉又久违的味道。我想，这种以香、嫩、滑著称，口味地道的豆腐花，唯有像母亲那样，靠手工石磨，才能做出那原汁原味的真滋味。如今，豆浆店里偶尔也会售卖豆腐花，还有个好听的名字叫“水嫩豆花”，但尝起来却差强人意，滑嫩不足，粗涩有余，远没有小时候吃豆腐花时的那份心情。而大爷的这碗豆腐花，却让我仿佛又回到了童年时光。