要想挑选好柿饼，学会以下这几招：
看霜层
辨真假比看厚薄重要，天然柿霜均匀细腻，像撒了一层细糖粉，轻轻抖动不会大量脱落；人工撒粉的白霜颗粒粗，一摸就掉，还可能沾一手白末。
看果肉
颜色自然是关键，优质柿饼果肉呈琥珀色或深橙红色，颜色均匀无杂色；如果果肉异常鲜艳，或有深浅不一的斑点，可能是染色或变质了。
摸手感
不硬不软有弹性，捏起来硬邦邦的，说明晾晒过度，口感会发柴；软塌塌一捏就变形，可能是水分超标，容易发霉；不硬不软、捏后能轻微回弹的才是最佳状态。
闻气味
清甜无异味，新鲜柿饼只有柿子的自然甜香。如果闻到酸味、酒味或霉味，哪怕霜层再厚也不能买，说明已经变质。
柿饼虽好，这3点千万要记牢！
柿饼好吃又有营养，膳食纤维、维生素A和多种微量元素都很丰富，尤其适合便秘的朋友，软糯的果肉能帮着促进肠道蠕动。但吃的时候，这几个“雷区”一定要避开：
别贪多！柿饼含糖量很高，每100克大约有60克糖，一次性吃太多容易血糖飙升，糖尿病人一定要严格控制，普通人一次吃1—2个就够了。
别空腹吃！柿子里的鞣酸空腹吃容易和胃酸反应，过量食用易形成不易消化的“胃柿石”，饭后1—2小时吃最合适。
特殊人群慎吃！老人、小孩和肠胃功能弱的人，消化能力较差，吃的时候要小口慢咽，避免加重肠胃负担。
此外，柿饼的储存也有讲究。买回家的柿饼别放冰箱冷冻，容易变硬变涩；也别放暖气旁，会化霜。正确做法是用保鲜袋装好，扎紧口，放在阴凉通风处，能存1个月；想放更久，就放进冰箱冷藏，温度控制在0—4℃，吃前提前10分钟拿出来回温，口感更软糯。如果发现霜层有点发黏，不是坏了，是轻微化霜，赶紧通风晾干就行。
柿饼上的天然白霜不用洗！直接吃才不浪费营养，洗了反而会冲走香甜滋味。
（来源于人民网）
登报作废
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