春节临近，年味越来越浓。在保山昌宁的勐统镇，春节的脚步，是从一声声“舂”击声中传来的。临近年关的乡村集市上，那一块块雪白圆润的粑粑不仅是供不应求的年货，更是唤醒乡愁、串联起一方水土温情的年味符号。
走进腊月的勐统集市，空气中弥漫着清甜的米香。循香而去，总能找到几处围着人的粑粑摊。摊位后，手艺人正忙碌着——优质的香黏大米经一夜浸泡，在木甑里蒸至六七分熟，便到了最关键的一步：舂打。
热气腾腾的米饭被倒入厚重的碓臼，伴随着有节奏的“咚、咚”声，米粒在反复捶击中逐渐交融并变得绵密。这之后，还要在案板上经过多次揉压、搓捏，最终定型为一个个圆润光洁的粑粑。整个过程，没有现代机器的喧嚣，只有手艺人掌心传递的温度与世代相传的守候，将寻常大米点化为热腾腾、糯滋滋、香喷喷的丰饶滋味。
年货市场上，卖粑粑的摊位总是格外热闹。虽是一块普通的粑粑，但在勐统人的手中能变幻出万千风味，包含着朴素的年味哲学。最经典的吃法是放在炭火上烤至两面金黄、微微膨起，外皮焦香酥脆，内里软糯拉丝。此时，蘸上一点当地特制的香辣酱，咸香热辣；或抹上清甜的蜂蜜、撒上白糖，又是另一番甜蜜满足。
从碓臼的捶打到集市的交易，再到千家万户的餐桌，一块简单的粑粑，串联起勐统人从制作到分享的完整年俗链条。它不只是食物，更是情感的载体、记忆的纽带。
本报记者 崔敏 摄影报道