清晨，大理观音塘上末村一间50平方米的厨房里已热气蒸腾。“00后”夫妻杨丹晶和杨跃宏正在忙碌。妻子专注地将米粉筛入模具，丈夫在一旁默契地打下手。他们经营的“糕糕在上”手工作坊迎来了春节旺季——半个月要完成100多份订单。
老手艺的新传承
大理米糕不仅是食物，更是民俗文化的载体。婚丧嫁娶、年节祭祀，都离不开这个软糯香甜的好物。对杨跃宏来说，这味道从奶奶那辈便开始传承。
2019年，会计专业毕业的杨丹晶与杨跃宏结婚，面对家中老手艺，杨丹晶萌生了创业念头。“做自己喜欢的事。”丈夫这句话给了她勇气，两人决定传承这份手艺。
院子里，杨跃宏指着一台老机器介绍：“奶奶当年就用它做糕。”机器虽历经岁月却洁净如新。传统米糕工艺繁复：精选本地大米，清水浸泡、细磨成粉、细筛过滤，配以红糖、陈皮等馅料，铺入竹甑猛火蒸制。十分钟后，香气四溢。
但夫妻俩却未止步于传统。为吸引年轻顾客，他们在原料和造型上大胆创新：新增玫瑰甜酱、芋泥、蔓越莓等口味；定制模具，做出鱼儿、虎头、花朵等造型。
如今，他们的米糕已有婚宴、乔迁、百岁宴、寿宴等各式花样。这些有颜值、有寓意的糕点，是可食用的艺术品，更是乡愁的载体。
记忆中的滋味在延续
街坊邻居、亲戚朋友听说他们在做米糕，都来找他们订。从线下起步，到线上直播，这对年轻夫妻的创业之路越走越宽。
从刚开始直播到现在，他们的粉丝从60人涨至1600人，外地顾客通过直播间下单，米糕从云南大理“飞”到了浙江、广东、哈尔滨、陕西等地。“没想到这么受欢迎。”杨丹晶笑着说。
这间小小的作坊还吸引了不少学习者。祥云的“90后”熊思雅刷到直播后专程赶来，几天便掌握了基本技能。她说：“若能以此谋生，以后就能在家乡照顾孩子了。”
对许多游子而言，米糕承载着记忆深处的温暖。归家时尝一块，熟悉的味道瞬间唤醒乡愁。
本报记者 马雯 摄影报道