近年来，普洱咖啡远销海内外，成为带动当地经济社会发展的重要引擎。立足资源优势，该市提出“一颗种子到一杯咖啡”的全产业链发展思路，同时摸排咖啡产业人才，分层分类建立咖啡人才库，并加大政策投入与技能帮扶，推动“咖啡之都”与“创业之城”的融合发展。

2011年，来自成都的陈文毅来到普洱，从事咖啡生豆种植；后引入10万吨洁净车间，开展咖啡生豆烘焙加工；近两年，通过“直营门店+普洱咖啡送抵餐桌”模式，实现了一二三产全链条覆盖。

除了推动与高校合作开展咖啡师培训项目外，当地还为企业在咖啡创意街区开设门店提供税收减免和资金补贴。“一路走来，相关部门都在帮我们搭圈子、引资源、解难题，并对实习人员给予资金补贴，降低了企业的用工成本。”陈文毅介绍。

为进一步强化咖啡技能人才培训，普洱市大力实施咖啡师培育工程，开展咖啡制作、咖啡师、云南咖啡种植等工种的全链条精准技能培训，分类培育咖啡种植管理、鲜果处理、烘焙、品控、冲泡及品鉴、销售等技能型服务型咖啡人才。截至目前，该市已有1.7万人次参加相关技能培训，1.2万人取得普洱咖啡师职业技能等级证书。

同时，不断延伸咖啡产业链，打造了一批以咖啡业态为主的创业小镇、村落、社区、街区，推动创业就业。在思茅区老爪箐村民小组，普洱市首家稻田咖啡“子元咖啡厂”植入围炉煮茶、“浑”水摸鱼、手工部落体验、棒球体验、农业研学等业态，仅国庆假期就售卖咖啡饮品2.2万杯。同村的张歌则将咖啡与当地非遗项目“绝版木刻”相结合，在游客到店喝现磨手冲咖啡的同时，还可以体验以版画方式印制咖啡包装盒，颇受青睐。目前，普洱市已初步形成咖啡创业就业产业链，当地涌现出了一批懂种植、会加工、可制作、能销售的“普洱咖啡工”技能人才，直接带动创业就业25.67万人。

本报记者 吴沛钊