下午下班后，战友老刘按照约定，来到我的住所附近与我碰头，带我骑共享单车走街串巷，逛逛曲靖城。
在我的印象中，曲靖这座城市我来过无数次，因工作来出差、与家人一起来游玩……但都是走马观花，匆匆而过。这次骑车“深度游”，还是第一次。
穿行于曲靖的街头巷尾，我不时闻到阵阵诱人的焦香，那香味穿过繁华热闹的市井，直接钻入我的鼻腔，刺激我的味蕾，顿时勾起了我肚子里的馋虫。我四处寻找香味来源，原来是从一家家店铺里飘出来的。在这些店铺的招牌上，“烧洋芋”三个字十分醒目。老刘是曲靖本地人，看到我一副嘴馋的样子，便热情地介绍：“这可是我们当地的特色小吃——‘曲靖小鲍鱼’！”
“曲靖小鲍鱼”？我带着疑惑看了老刘一眼，却发现老刘眼神坚定。他看我有些疑惑，笑着解释：“这个称号并非官方定义，而是曲靖人口口相传的！”我在云南工作、生活了30多年，像这样把烧洋芋比喻为高档、鲜美的鲍鱼，我还是第一次听说，这种反差引起了我的兴趣。
洋芋学名“马铃薯”，在北方叫“土豆”，原产于南美洲，16世纪传入中国，在全国各地都广泛种植，是很多地方的重要食材。
记得汶川地震时，我还在部队。震后第七天，我跟随救援小分队深入汶川的村寨。我们吃完了随身携带的干粮，就与当地村民搭伙做饭。我们从瓦砾碎砖下挖出村民储藏在家中的洋芋，将其做成红烧洋芋、素炒洋芋丝、水煮洋芋、洋芋片炒腊肉、酸菜洋芋汤，五个菜都有洋芋，可谓“洋芋全席”。我们刚进村的那几天，洋芋就是我们的“救命粮”。实际上，不论是在我国还是其他国家，洋芋都是“救荒作物”。每当粮食歉收、饥荒来临，这些深埋于地下的洋芋，便能凭借顽强的生命力和高产的特性，挽救无数人的生命。
在昆明的城乡接合部，也有不少卖烧洋芋的摊贩。他们推着车、带着烤火盆，或是推着一米多长的烤箱，在街边卖烧洋芋。在这些摊位上消费的，往往都是住在附近的居民或在附近工作的打工人。
“走，我带你去尝一尝‘曲靖小鲍鱼’！”老刘热情地向我发出邀请，我欣然答应。老刘熟门熟路，带我骑着共享单车三拐两拐，就到了一家烧洋芋店。老刘说：“这家店人气旺，是‘网红’店，我们就在这里吃吧。”我仔细观察了一下，这家店店面不大，也就30多平方米，中间是一张长桌，桌子前坐满了客人，有年轻人，有老年人，还有好几个小孩儿。桌子上摆满了各式各样用瓶子装着的佐料，每个瓶子配有一把小勺子，供客人取佐料用。在店铺最里面，老板娘正用炭火烧着洋芋。铁架上摆满了圆滚滚的洋芋，老板娘不时用筷子挨个翻动。
老板热情地招呼我们，安排我们在空位上坐下。老刘熟练地对老板说：“来两份烧洋芋！”老板笑容灿烂地回应“请稍等”，随后扯着嗓子喊道：“两份烧洋芋！”我扭头望去，只见老板娘动作麻利地从铁架上拿起烧好的洋芋，用小刀快速刮去表面的黑灰，接着将洋芋从中间划开，然后把洋芋放到用竹子编的小簸箕里。没一会儿，老板就将老板娘处理好的两份烧洋芋端了上来。烧洋芋散发出浓烈的香味，让我忍不住流口水。
老刘告诉我，吃“曲靖小鲍鱼”，一定要放佐料。这家烧洋芋店之所以那么火，是因为这里的佐料种类丰富——豆豉、腐乳、豆瓣酱、花生碎、油辣子、大蒜、酸菜、泡椒、芫荽、韭菜、芝麻、油炸香菇、折耳根等数十种佐料摆满桌子，能够满足不同客人的口味需求。
我拿起一块烧洋芋，用勺子舀起一勺油辣子，将其涂抹在洋芋上，张大嘴咬了一口，嚼了几下便咽了下去，冒着热气的洋芋从嘴里暖到心坎，那感觉就一个字，爽！我和老刘一边吃着软糯的烧洋芋一边聊天，开心自在。
都说“玩在云南，吃在曲靖”，曲靖的美食很多，有?蒸饵丝?、?辣子鸡?、?酸菜猪脚?、?稀豆粉?、?黑皮子?……那么，在美食如云的?曲靖，普通得不能再普通的烧洋芋，为何在曲靖人的日常饮食中能够占据一席之地，被誉为“曲靖小鲍鱼”？
我把这个问题抛出来，问同在品尝烧洋芋的其他客人。坐在我对面的是一位40多岁曲靖老表（方言，对当地中年男人的称呼），他略微思考了一下，说：“我们曲靖人对烧洋芋，是发自内心的喜爱。对于我们来说，吃一顿烧洋芋是唤醒味蕾的狂欢，更是对灵魂的慰藉！”
听了这位中年男人的话，我终于明白曲靖人为何称烧洋芋为“曲靖小鲍鱼”了。这样看来，在曲靖城整洁的街道上，烧洋芋店随处可见也就不足为怪了。
如果你喜欢安静，你可以在独自一人时带上一本书，坐在火炉边，一边吃烧洋芋一边享受阅读的乐趣；如果你爱热闹，也可以和家人一起或约上三五好友，围坐在火炉边，一边品尝烧洋芋一边聊天，享受聚会的快乐。
我想，这大概就是“一方水土养一方人”吧。对于曲靖人而言，吃烧洋芋不仅是品尝美食，更是品味人生！