本报讯 春节将至，陆良县大街小巷腊香四溢，市民赶制腊肠、备办年货，人人忙碌，处处喜庆。
北门农贸市场一家腊肠制作店不足20平方米，却挤满了市民。店主冯春芝正忙着称重、登记，4名工人分工协作，拌料、绞肉、灌肠、分段、蒸煮等工序有条不紊。市民计耀会指着悬挂着的腊肠说：“我今年做了18公斤，有火腿肠，也有广味香肠，孙辈们都爱吃。”
从事腊肠加工30年的冯春芝介绍，今年猪肉价格偏低，带动了腊肠加工量的显著增加。“从腊月初一至今，两个店的15名工人连轴转，每天的加工量达2吨，比去年同期多了300多公斤。”她一边忙碌，一边展示新推出的儿童低盐火腿肠，“这种低盐配方特别受欢迎，加工费每公斤8元，蒸煮费另加1元。”
市场内10余家肉摊同步推出腊肠代加工服务。摊主宋瑞的摊位前挂满了待取的腊肠，他介绍：“顾客自选鲜肉，我负责腌制、晾晒，日均能接20余单。小甜肠每公斤70元，麻辣腊肠每公斤90元。”
除了传统的麻辣味、五香味外，广式甜味、蒜香味也走俏市场。部分店铺还提供调料定制服务，市民可根据喜好调整花椒、辣椒的比例，定制自己专属的“年味”。
桑俊燕 李心童