指尖与面粉摩挲，藏着百年非遗密码；健康与美味碰撞，孕育新经济活力。在曲靖健康发展有限公司面点研发室，非遗面雕技艺传承人郭春艳以二十年匠心，让古老面雕技艺摆脱橱窗的束缚，融入日常美食，打造本土健康食品“靖小饼”，书写出非遗与健康产业相融共生的动人篇章。
今年是郭春艳与面团打交道的第二十个年头。从痴迷传统面雕的手艺人，成长为研发骨干，她的蝶变，正是非遗技艺活态传承的生动缩影。案台上的五色面团，在她的指尖既能化作节庆专属的精致摆件，也能成为点缀日常美食的点睛之笔。
“面雕是老祖宗传下的宝贝，不能只当橱窗摆件。传统面雕多为节日装饰，原材料不可食用，我一直想让这门技艺‘活’起来，让大家在品尝美食中感受非遗魅力。”郭春艳始终坚守“传统不守旧、创新不离宗”的初心，加入曲靖健康发展有限公司后，便正式开启了非遗与健康产业融合的探索之路。
研发“靖小饼”时，郭春艳带领团队运用揉、捏、刻等面雕核心手法，让饼皮呈现出苹果的圆润弧度、梨的细腻纹路。同时，优化原料配比、改良炒制工艺，让产品兼具非遗韵味与健康美味。经过她创新改良的火腿酥、鲜花饼，上市即走红，不仅走进本地单位食堂，更作为特色伴手礼走向全国，成为曲靖非遗输出的新载体。
“郭师傅的面雕技艺是公司的核心竞争力，这项技艺为‘靖小饼’注入了文化灵魂，也验证了‘健康+非遗’新业态的可行性。”曲靖健康发展有限公司餐饮事业管理部经理昝月苹表示，公司将持续搭建“专业平台+顶尖匠人”的合作体系，推动匠人技艺转化为市场化产品，实现文化价值与商业价值的双赢。
2025年9月，郭春艳领衔的技师工作站顺利通过区级评审，其申报的“面雕”项目成功列入市、区两级非遗名录。临近春节，她正带领团队研发“靖八味”年菜系列，计划将面雕技艺融入传统宴席，进一步拓展非遗技艺的应用场景。
“看到大家对面雕技艺的喜爱，我感到很欣慰。未来我会继续探索，让面雕技艺走进更多健康场景，让非遗真正‘活在当下’。”郭春艳说。
从橱窗摆件到日常美食，从传统技艺到健康产业，郭春艳以匠心守护非遗根脉，以创新赋予技艺新生。当传统技艺遇上现代健康理念，当匠人坚守邂逅平台赋能，非遗与新经济的双向奔赴，正绽放出新时代的耀眼光芒。