近年来，麒麟区以“制度健全、监管智慧、共治协同”为主题，构建校园食品安全防线，全面提升“校园餐”安全管理水平，为学生健康成长保驾护航。
“1+N”制度织密全程监管网
“从购进一粒米、一棵菜到把餐食装进学生餐盒，每个环节都有制度‘紧盯’着，绝不让风险‘钻空子’。”麒麟区教育体育局相关负责人说。
为筑牢“校园餐”安全防线，麒麟区构建“1+N”制度体系：以《校园食品安全管理办法》为纲，出台食品安全突发事件应急处置、日常风险排查、从业人员管理等制度，让食材采购、储存、加工、配送全流程有章可循、有据可查。在此基础上，进一步细化管理标准，出台《校园食品安全考核细则》，从操作规范、营养搭配等8个方面细化36项量化指标，推行“周检查、月调度、季考核”机制，将考核结果与学校年度目标责任制挂钩，以“硬约束”倒逼责任落实。2025年春季学期考核显示，全区151所学校中127所获评“优秀”，24所获评“合格”，食品安全管理达标率为100%。
智慧赋能让“校园餐”透明可溯
麒麟区工投中央厨房内，工作人员身着统一的工作服、佩戴口罩与手套，严格遵循“生熟分开、荤素隔离”原则，在不锈钢操作台上有条不紊地切菜、配菜；电子显示屏上，高清摄像头全程记录烹饪、留样画面，食材检测报告、环境温（湿）度等数据实时更新。
麒麟区80所学校的食堂搭建起多层级“互联网+食安”智慧监管体系，学校“明厨亮灶”率达90%，家长通过手机App即可查看餐食制作过程，2025年以来累计在线监督超10万人次；构建“区块链+食材监管”平台，12类大宗食品采购全程上链，从源头上杜绝“问题食材”流入校园；推行“阳光采购”，建立供应商“黑白名单”，2024年以来共淘汰4家履约不力企业，引入6家行业龙头企业，食材投诉率同比下降62%；3家中央厨房推行“4+X”套餐模式（4类基础菜品+时令特色菜），营养分析系统自动计算菜品热量、营养含量，生成《营养分析报告》，确保“校园餐”营养供给达标。
2000余名家长化身食安监督员
“以前总担心孩子在学校吃得不好、吃得不卫生，现在可以走进厨房看流程、查细节、提建议，我心里一下子就踏实了！”参加过“食堂开放日”的家长代表张女士的话，道出了许多家长的心声。
麒麟区构建“政府+学校+家庭”协同治理格局，让校园食品安全监管更有力。在家校联动方面，组建304个膳食监督家长委员会，2045名家长委员会成员化身食安监督员，参与“三查三评”（查食材、加工、餐具消毒，评环境卫生、菜品质量、服务态度），2025年已开展“食堂开放日”活动79次。畅通“校长信箱”“食安热线”等6类信息反馈渠道，承诺“24小时响应、3个工作日办结”，2025年受理的176件投诉均按时办结，群众满意率达100%。
麒麟区常态化开展校园食品安全从业人员培训工作，累计培训1660人次；将食品安全教育纳入校本课程，编撰《校园食安小卫士》教材，通过“开学第一课”、沉浸式VR体验、食安情景剧等方式，让12万学生掌握食安知识；举办“食安小画家”比赛、营养知识竞赛，征集500余幅优秀作品并展出，让食安理念扎根校园。
从制度的“硬约束”，到科技的“巧监管”，再到多方的“齐参与”，麒麟区正以扎实的举措“紧盯”学生“舌尖上的安全”。