一颗本地泡椒，如何成为农户的“金疙瘩”？在沾益区白水镇中心村，这源于一条从田间到车间的完整产业链。它不仅让辣椒身价倍增，更让村民实现了“家门口”的“双份收入”。
10月16日，在沾益区白水镇中心村的辣椒加工厂里，工人们正马不停蹄地对新鲜辣椒进行分拣、清洗和泡制，空气中弥漫着浓郁醇厚的酸辣香气。这批产自本地的泡椒，在完成加工、打包工序后，将被运往全国各地。
中心村村民毛秀和算了一笔集体账：“我们村和云南椒能农业科技发展有限公司签订了种植合同，今年种了400余亩辣椒，预计收入100余万元，同时，辣椒产业还带动了周边的闲散劳动力就近务工。”小小的辣椒不仅鼓了农户的钱袋子，也壮大了村集体经济，为乡村振兴注入了强劲的“火辣”动力。
这一变化源于中心村“村委会+合作社+公司+农户”产业模式的成功实践。通过与云南椒能农业科技发展有限公司合作，村里组织农户规模化种植辣椒，并发展泡椒加工，形成了从种植、加工到销售的完整产业链，让曾经的普通农田变成了增收的“聚宝盆”。这种模式不仅有效整合了资源，还大幅提升了农产品的附加值，为当地农民带来了实实在在的收益。
对于农户黄云所而言，辣椒产业让他获得了稳稳的“双份收入”。“我自己种了10亩左右的辣椒，每亩收入在4000元左右。有空的时候来厂里帮忙装车、打包，还有2000元左右的收入。”他满意地说，“在‘家门口’做事，老人可以得到照顾，土地也没闲着，自己还有两份收入，日子过得比较宽裕和安心。”像黄云所这样的农户在中心村不在少数，辣椒产业已成为他们增收致富的重要支柱。
稳定的收益离不开顺畅的销路。云南椒能农业科技发展有限公司负责人樊献牌说：“我们云南椒能农业科技发展有限公司沾益区霖沃农副产品经营部和中心村委会飞乐种植农民专业合作社签订辣椒种植收购合同，由合作社组织农户种植辣椒，沾益区霖沃农副产品经营部进行收购、生产，产品主要销往四川、重庆、甘肃、湖南等地。”订单农业模式消除了农户的销售顾虑，让大家种得放心。同时，公司还引进了先进的加工设备和技术，确保泡椒产品的质量和风味，赢得了广大消费者的认可。这一产业带来的效益正在惠及整个村庄。
随着辣椒产业的不断发展，中心村的基础设施也得到了明显改善，村容村貌焕然一新。村民们的生活水平显著提高，乡村振兴的画卷在这里徐徐展开。未来，中心村将继续扩大辣椒种植规模，拓展深加工产业链，打造特色品牌，让这片火红的产业持续为村民带来更加红火的日子。