本报讯（特约记者秦玲玉） 近年来，宣威市发挥全省最大生猪生产县优势，打通供应链、育强加工链、延伸产业链，形成“原材料在乡村、深加工进城镇、销售网到全国”的一二三产融合集群发展模式，全力打造行业领先、全国一流的优质火腿及肉制品加工基地。
宣威市依托国家现代农业产业园建设，构建“研发+检测+孵化”一体化公共服务体系，联合云南农业大学成立宣威火腿益生菌发酵研究中心，开展火腿发酵菌种筛选等技术攻关，成功研发出低盐发酵工艺，使产品含盐量降低30%，该技术已在15家企业推广应用。建立火腿全产业链质量检测体系，对生猪养殖、火腿加工等环节进行微生物、重金属等指标检测。建设标准化孵化厂房1.2万平方米，已培育宣威市浦记火腿食品有限公司、云南宣威升达火腿食品集团有限责任公司等产业龙头企业，2家企业获评省级专精特新“小巨人”企业，研发出调味料、火腿饼等百余种产品，今年上半年火腿产量达4.1万吨，带动23万余人就地就近就业，销售网络覆盖全国20多个大中城市，占据了全国火腿市场37%的份额。
宣威市建立完善链主企业、配套企业协同机制，宣威市浦记火腿食品有限公司作为链主企业，开放其销售渠道和品牌资源，带动20家配套企业形成“养殖—屠宰—加工—销售”全产业链。搭建生猪养殖供应信息共享平台，实现养殖企业与加工企业的精准对接。
此外，宣威市积极组织企业参加第9届中国-南亚博览会等展会，推动宣威火腿进入东南亚市场。制定《宣威火腿品质分级标准》，规范行业生产，提升品牌公信力，吸引国内3家知名连锁超市与企业签订长期采购协议，年采购额达8亿元。组织9家规模火腿企业负责人赴浙江金华、义乌、海盐及重庆考察学习，借鉴先进地区在行业管理、智能化转型等方面的经验，同步开展产销对接、以商招商，与重庆市肉类行业协会、浙江青莲食品股份有限公司等达成合作意向，将在火腿加工、市场开拓等领域深度合作。