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一杯咖啡“品”出产业新蝶变
清晨，在延边大学附近的延吉网红弹幕墙东侧一家咖啡店里，烘焙机正在运转。店员向苹果梨汁液里倒入现萃咖啡，制作出一杯独具延吉特色的苹果梨咖啡。
延吉市是延边朝鲜族自治州的首府。依托边境区位优势，自20世纪90年代起，这里与俄罗斯、韩国等国家密切开展经贸与文化往来，咖啡文化逐渐兴起，并融入市井生活。
2022年，返乡创业的李香英看中了咖啡生意。正巧那段时间，东北冻梨因“化冻后甜得直淌蜜”的口感走红网络。刷着相关新闻，李香英不禁心头一动：为何不用家乡特产苹果梨，制作延边特色风味的咖啡呢？
为了在市场上站稳脚跟，李香英做足调研，跑遍当地果园和农贸市场，挑出汁水最足、酸甜度最适口的苹果梨，榨成汁、冻成块，一遍遍调整配比……几经尝试，苹果梨冰美式咖啡终于调配成功——水果清甜搭配咖啡焦香，冰爽里透着山野的新鲜气息。新产品一经推出即成爆款，单月线上订单超3000单，节假日高峰时一天能卖出1000多杯。
随后，在当地政府部门与行业协会引导下，不少咖啡店经营者把人参、五味子等本地特产融入新品开发，不仅调出了更多风味咖啡，还带动了周边农户增收。“没想到，土特产还能打开这么多新市场！”当地果农孙良说。
李香英并未满足于此，又在包装上嵌入延吉、朝鲜族等元素，让咖啡与文化、旅游相互赋能，她的咖啡店也成了热门打卡地。
政府部门还牵头组织从业者成立延边州咖啡文化交流发展协会，倡导“抱团发展”。目前，全州咖啡行业经营主体已超900家，结合本地生态与民俗特色，在产品研发、门店风格、服务模式上呈现多元风貌。
习近平总书记指出，优化现有产品和服务功能，大力培育发展新产业和新业态，提供新的产品和服务，创造新的供给，以此来创造新的需求。
“总书记的要求为我们紧扣消费新趋势优化供给、激活市场，推动消费升级和经济高质量发展指明方向。”延吉市商务局局长辛星海说。
截至2024年底，延吉每万人拥有约14.5家咖啡店，密度居全国县域之首，一杯杯咖啡串起活跃的产业链——
数十家咖啡豆烘焙厂、咖啡机设备经销商、配料生产商保障原材料稳定供应；职业技能定点培训机构、考评中心及创业孵化基地全程陪跑，助力新手起步；咖啡与旅拍、非遗、露营等业态深度融合，遍布城乡；米酒、打糕等特产与咖啡碰撞出特色品类……
“必须大力实施扩大内需战略，采取更加有力的措施，使社会再生产实现良性循环。”2022年中央经济工作会议上，习近平总书记作出明确部署。
这让延边州咖啡文化交流发展协会会长崔逢花感触颇深：“延吉是一座旅游城市，2024年实现旅游综合收入约158.9亿元。政府推动咖啡与旅游产业深度融合，不断激发新的消费潜力，这恰是促进社会再生产良性循环的生动实践。”
“一杯咖啡的背后，是果农、设备厂商、烘焙师、店员和消费者的接力，让生产、分配、交换、消费各环节顺畅运转，推动社会再生产不断循环向前。”崔逢花说。
（新华社北京9月28日电）