在罗平，有一种美食不仅为人们带来味觉上的享受，也是一种视觉盛宴，它就是布依族的五色花米饭。这道传统美食承载着布依族的历史与文化，其制作过程充满了自然与传统交融的魅力。
近日，记者走进罗平县鲁布革乡舌坡社区乃格村，村寨里弥漫着制作五色花米饭的香气。这里位于滇桂黔三省（区）接合部，素有“鸡鸣三省”之美誉，每年特定时节，布依族家家户户会在房屋四周插上枫香枝，大人头上插枫香叶，小孩身穿枫香衣，大家做好五色花米饭祭祀社神与先祖。
“每年三月三我们都会制作五色花米饭，寓意五谷丰登，布依族人世世代代敬畏山水，珍惜来之不易的每一份馈赠，我们的五色花米饭用植物染色，黄色是密蒙花、黑色是枫香叶、紫色是紫蓝草、红色是红蓝草。”乃格村村民何愿红对记者说。
制作五色花米饭时，勤劳的布依族人早早便到山上采摘可染色的植物。五色花米饭的制作流程复杂，先将采摘的植物通过捣碎、浸泡、滤净、煮汁等工序，制作成植物染料，然后将当地优质糯米洗净后分别浸泡于红、黄、紫、黑等植物染料中，染料的温度及浸泡时间都非常讲究，会直接影响五色花米饭的色泽与口感，待各种鲜艳的色彩浸透糯米，米的颜色彻底改变后把它拿到水边淘洗干净，再将五色花米饭放入甑子蒸熟，最后置于簸箕阴干，美味的五色花米饭就制作好了。打开装满五色花米饭的甑子，五色花米饭的香味立刻散发出来，淋上当地蜂蜜，香甜的口感令人难忘，品尝这些五色花米饭会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。因为原料全都来自大自然，色泽也好，味道也罢，都是自然的，非但对身体无害，还含有大量的身体所需元素，是真正的无添加绿色食品。
五色花米饭在布依族已有近千年的历史，人们赋予它无尽的诗情画意和浪漫情调。每一种颜色都有其象征意义，黑色象征生命，红色象征着欢乐，黄色象征着真挚，紫色象征着吉祥，白色象征纯洁。
五色花米饭作为布依族人民的传统美食，历经一代又一代布依族人民的传承与坚守，饱含着布依族人民对美好生活的向往与祈愿。“我从小就看着父母制作五色花米饭，自然也学会了如何制作。布依族祖先的智慧，将春天的韶华以味觉的形式保留了下来，作为年轻人，要继承和发扬好五色花米饭制作手艺，我相信未来会有更多人知道鲁布革布依族五色花米饭！”何愿红说。在重要祭祀及节日里，五色花米饭是招待贵客的必备佳肴。如今，五色花米饭不仅在国内深受欢迎，还远销日本、韩国、新加坡等地。