在城市的繁华背后，有这样一群人，他们如同默默守护的卫士，为我们餐桌上的安全筑起坚固堡垒，他们就是食品安全卫士——食品安全监督员。他们凭借专业素养与担当精神，为群众的饮食健康一路护航。近日，记者深入曲靖食品安全监管一线，体验食品安全卫士的日常工作。
清晨6点，天色微亮，曲靖农产品国际商贸城已是一派热闹景象。作为滇东最大的农产品交易中心，这里的产品畅销四川、贵州、广东等省份，同时供应我市40余个农贸市场。每天有2000多户商户在此交易，蔬菜区的日交易额高达1000万元。
在熙攘的人群中，曲靖农产品国际商贸城食品安全监督员和曲靖经开区市场监管局翠峰市场监管所工作人员的身影格外醒目，他们穿梭于各个摊位，目光如炬，不放过任何一个细节。
曲靖农产品国际商贸城食品安全监督员周扬告诉记者，市场管理员从每天早上8点开始，就要对所有的蔬菜、水果进行抽检，查看进货凭证和销售凭证。
在一个蔬菜摊前，曲靖经开区市场监管局翠峰市场监管所工作人员张文敏拿起一把青豌豆，仔细检查是否有发黄、腐烂的情况，随后又查看了摊主的进货凭证。张文敏表示，遇到可疑商品，除了现场检测外，他们还会取样送往曲靖市检验检测认证院做进一步检测。随后，记者跟随张文敏来到食品安全检测实验室，这里就像一个医学诊断中心，只不过“患者”变成了各类食品。
在样品处理区，工作人员正在小心地处理食品样本，每个环节都严格按照标准操作，因为任何细微的偏差都可能影响检测结果的准确性。紧接着，记者来到大型检测仪器区域，一台台先进设备正在高速运转。
曲靖市检验检测认证院高级工程师贾巧莉说：“这台仪器是我们的液相色谱仪三重四极杆串联质谱仪，在我们实验室是高端精密的仪器之一，它的特点是有较高的灵敏度和分辨率，即便蔬菜、水果中有极少的农药残留它都能精确地检测出来，有害物质更是逃不过它的‘法眼’。”
在此次深入采访中，记者深切体会到食品安全卫士们工作的艰辛与不易，他们在各自岗位上默默付出，用专业知识和认真负责的态度守护着群众健康，无论是在农贸市场里的细致检查，还是在实验室中的精准检测，抑或是监管部门的统筹协调，每个环节都很严谨。食品安全关乎民生大事，希望全社会共同营造更加安全可靠的食品安全环境，让大家都能吃得放心、安心。
“我们每个人都应该关注食品安全，积极参与监督，与卫士们一起共同筑牢“舌尖上的防线”，让我们的食品更加安全、健康。”曲靖市市场监督管理局食品安全总监王聪说。