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“我们的羊都是到乡下买的，每次开街前一天，我们就到富源、会泽等地去买羊，一次买10只羊，这些羊都是我们亲自挑选的。品质有了保障，才会有更多人来消费。”钱成鹏说。随着小摊生意越来越好，钱成鹏雇了6个工人，一年下来，钱成鹏夫妻俩大概有20万元的收入，虽然很累，但是夫妻俩感到很充实。
卖得便宜 买得实惠
南城集市相对较低的摊位费让摊主有了运营的底气。
“一个烤梨10元，我这里一天可以卖四五十个烤梨。”摊主李鑫桐大学毕业后，没有找到合适的工作。听说南城集市开了，他抱着试试看的心态开了一个小吃摊，夏季卖卷粉、冬季卖烤梨、搭着卖自己做的小馄饨，生意还不错。
“来自川渝两地的阿姨有时一来就来六七个人，我的小摊也就够摆几张桌子，她们还要挤着坐。只要赶集，她们就会来，走之前还说要多吃一点，回去后就吃不到了。”能够得到大家的认可，李鑫桐心里非常高兴。每年七八月的时候，5元一碗的卷粉，李鑫桐一天能卖200多碗，8元一碗的馄饨一天能卖100多碗。
“在集市摆摊，一天的成本少则几元，多则几十元，摊主们可能随便卖一点东西，成本就回来了，不会有太大的负担。”道雪宇说，南城集市有400个摊位，一年销售额在2亿元左右。春节期间，一个卖豆腐的摊位一天的营业额就有1万多元。
“集市上摊位分散、人员流动性强、散装食品较多，所以市场监管局执法人员会重点检查食品类摊点，查看散装食品和预包装食品的合格证明材料、食品标签是否完善等。”益宁街道市场监管所所长王旻燕说，逛集市的人越多，就越要督促市场管理方严格落实好各项管理制度，只有各摊位依法合规经营，才能切实维护好老百姓的合法权益，集市才能越办越好。
“烤串每天能卖1.7万串左右”
“只要她摆摊，我就会来吃。”家住麒麟区白石江街道的陈洪女士是资深美食爱好者，她一大早就赶到文华街道的凤来集市，习惯性地来到胥娟娟烧烤摊，点了几十串烤牛肉坐下来大快朵颐。“我吃过很多家烧烤，她们家的烧烤味道不错，我是她们家的老顾客。她们家在南城集市摆摊的时候，我就经常去。”
胥娟娟在凤来集市街口摆了一个烧烤摊，与很多烧烤摊不同的是，她早上就开始摆摊卖烧烤。只要开摊，就会有人来买烧烤，中午、晚上饭点的时候人是最多的，经常需要排队。
烧烤一般都是晚上才会有人吃，胥娟娟烧烤摊早上开摊就有人买，吸引消费者的是什么？
“我把厨房放在外面，摆在明处。”胥娟娟烧烤摊上有一个长长的烘烤箱，烘烤箱旁边坐着10多号人。摊位前摆放了一个架子，架子上挂着大块的新鲜牛肉。烧烤摊请的工人都是比较年长的大姐，她们负责切肉、串肉。胥娟娟在哪里摆摊，她们就跟到哪里。
随着经济社会的发展，群众的消费观念也在不断变化，只有厨房看得清清楚楚，才能明明白白消费。
“我们家所有的牛肉都是新鲜的。”胥娟娟以前从事餐饮管理工作，积累了一定的经验，这两年集市兴起，于是她就到集市上摆起了烧烤摊。“烤肉一块钱一串，每天能卖1.7万串左右。”
烟火气里的市井温度
“我每天可以卖七八千串炸土豆，一天的营业额有三四千元。”陆良县大莫古镇的朱赵华借助老家种植土豆的优势，在集市上摆摊卖炸土豆。
在集市上摆摊的摊主，有的是事业不顺心想换一个行业的，有的是找不到合适的工作想谋一条生路的，有的是上了年纪不想拖累子女的……集市，让他们看到了生活的新希望。
“马龙区、麒麟区越州镇的一些村民也会挑着菜过来卖，卖小菜的摊位摊位费为2元一个，几乎没有多少成本，小菜卖得也就便宜。”凤来集市负责人毛祝刚说，早上卖蔬菜的那条街挤满了人，特别是早上8点左右，很多上班族买完菜以后就直接去上班了。晚上6点到7点，集市上也热热闹闹，大家下班后约上三五好友，坐在一起吃吃饭、聊聊天，卖羊汤锅的几家摊位几乎都是满座。
“水果摊一天的流水有一两千元、小吃摊有两三千元。”晚上8点多，毛祝刚和集市管理人员就会催促大家收摊，因为集市开在凤来小区内，如果开得太晚会影响居民休息。在集市上做生意的群众一般会在小区内租房，这也带动了相关产业的发展，形成了良性循环。
小小的集市，背后是千千万万的家庭，服务的是大民生。火爆的小集市升起了浓浓的烟火气，体现了城市发展的温度。