本报讯（记者熊小燕）近年来，沾益区全面落实“四个最严”要求，始终坚持源头严防、过程严管、风险严控，找准责任落实、风险预警、宣传教育、源头管控4个着力点，有效防范和化解区域性、群体性食品安全风险。
沾益区坚持将食物中毒防控作为食品安全工作的重中之重，组织召开全区食物中毒防控工作会议，进行全面安排部署。积极开展应急演练，进一步明确工作任务，理清部门职责，完善联防联控、群防群控、综合防控工作机制。开展重点工作督促调研，对食物中毒易发、多发和去年发生食品安全事件的区域开展实地调研和防控工作“回头看”。
沾益区落实风险会商工作机制，定期分析研判食品安全形势，制定食品安全风险清单，督促指导开展风险排查整治。使用提醒督促函督促各行业主管部门进一步落实管理责任，监督、指导各企事业单位强化食品安全主体责任，排查、化解食品安全风险。
沾益区加大监管执法力度，着力强化源头管控。加强对农贸市场的日常监管、检查，督促市场落实管理责任，严防有毒野生菌、毒性中药材流入市场，从源头上预防和减少野生菌等食物中毒事件发生。强化餐饮环节监管，严禁加工、销售草乌、附子，严格按照规范流程烹饪可食用野生菌，落实食品留样制度。加大对学校食堂、企事业单位食堂、农村自办宴席的监督、检查力度，严禁自采、购买、加工、供应野生菌，严禁加工、烹饪四季豆、发芽土豆等高风险食品，严禁烹饪、加工食品时添加草乌、附子等毒性中药材，严禁集体食用添加草乌、附子等毒性中药材的药酒及食品。
截至目前，沾益区市场监督管理局共培训农村食品安全信息员135名、农村流动厨师298名；发布食物中毒预警公告11期、发放宣传资料6866份；完成10次餐饮服务食品安全保障工作，全区没有发生重大食品安全事故，食品安全形势稳定可控。