“小雪腌菜，大雪腌肉”。往往大雪节气过后，宣威人就开始宰猪腌肉，也就到了吃“年猪饭”的时候了。
宣威“年猪饭”里最为常见的一道菜就是小炒肉，刚宰的猪，热气未散，及时爆炒，最是鲜香。
“做宣威小炒肉最根本的就是选材，要选本地土猪的盖板肉。”宣威菜烹饪技艺市级代表性传承人普蓉说。
除了小炒肉，宣威“年猪饭”还包括蘸水墩子肉、萝卜炖排骨、血辣子、炒猪血、菜豆花等，涵盖了凉菜、炖菜、炒菜，荤素搭配、鲜美爽口。
宣威“年猪饭”已有500多年的历史，也叫“宰猪饭”“杀猪饭”，每年老百姓宰杀用野菜和玉米喂养了一年以上的大肥猪后，都会邀约左邻右舍、亲朋好友欢聚一堂，分享美食、分享丰收的喜悦。
一直以来，宣威人对“年猪饭”都有着特殊的情感。“我们用吃‘年猪饭’的方式来庆祝丰收，并且期待来年也同样丰衣足食。我们宣威人都是吃着‘年猪饭’长大的，无论走到什么地方，最忘不了的就是‘年猪饭’。”市民徐琨娥说。
宣威菜烹饪技艺2022年12月被纳入省级非物质文化遗产代表性项目名录，而宣威“年猪饭”是宣威菜烹饪技艺的体现。如今，宣威“年猪饭”成了宣威的文化标志，在代代相传中延续着宣威的“味觉记忆”，让后人得以领略先辈的生活智慧与传统美食文化。