小时候，家里日子过得紧巴，能吃上一顿炖茄子于我而言是一件极幸福的事。
如今，母亲给我们炖茄子的画面依然经常浮现在脑海里。母亲先将几个瘦茄子清洗干净，一刀刀切成小方块，然后放进一个磨得发亮的木盘子里，紧接着开始切茄子腿。茄子腿就是茄子最上端形状像鸡腿的小根蒂，母亲会将它们切成十字花，更多的时候会多切上几刀，去掉里面的木质，分成多块。这个时候，我和弟弟们的心都扑到了那一块块茄子腿上，小时候我们很馋肉，可总也没得吃，干脆把这些茄子腿当成鸡腿来嚼，嚼着嚼着，仿佛年一下子跑到了跟前，心中快乐而满足。
母亲在锅里放上一点点菜籽油，紧接着就把切好的茄子和茄子腿倒进去。我和弟弟们围在厨房里，看母亲往灶膛里送柴火，一把把柴火变成了跳跃的火苗，厨房里升起了炊烟。母亲瞧了瞧我们，又继续默不作声地烧火。小风箱像岁月深处的一架纺车，只知道干活。我和弟弟们挤在厨房里，其实是因为惦记锅里正煮着的茄子腿，一直在想像鸡腿一样的茄子腿煮熟了没？
终于等到了开饭，我们围坐在简陋的饭桌旁。两个弟弟半蹲半坐，怎么看都觉得屁股下的小板凳矮了一截，我干脆拿来一根矮木桩，往地上一立坐了上去。母亲把冒着热气的饭菜端了上来，并给我们兄弟三人盛了三份炖茄子，每份都是小半碗。我们迫不及待地吃起来，在吃的过程中，还不忘数一数自己碗里有几块茄子腿。不知道为什么，每次都是我碗里的茄子腿最多，弟弟们的总比我的少。时间一久，我大概猜出了母亲的心思。虽然我年龄大一点，但学习最用功，母亲往我碗里多放一些茄子腿，估计是希望这茄子腿能像鸡腿一样，给我补充体力和脑力。
这次依然是我碗里的茄子腿最多，我夹起一块猛地放进三弟碗里。三弟用筷子夹起茄子腿，小嘴使劲一咬，咬下一半，然后将另一半放进了二弟碗里。二弟咬紧牙，反复嚼呀嚼，真像是在吃鸡腿，好香啊！这顿饭吃到最后，我们兄弟三人每人碗里都剩下了一点菜和一块茄子腿。
每次炖茄子，母亲总是把茄子和茄子腿全部分给我们，自己不舍得吃一口，我们兄弟三人就想出了这个办法，想留几口菜、特别是茄子腿给母亲吃。可是第二天吃饭时，母亲却把我们留给她的茄子和茄子腿，又端上了饭桌。