端午过后，接连几场大雨浇透了干渴的滇东大地，正是大量野生菌“出山”的好时机。在曲靖主城区市场，以牛肝菌为主的“头水菌”登场热卖。
“都是本地菌子。”摊主小刘来自沾益区菱角乡，他说：“最近几天陆陆续续都能收到村民捡的菌子，数量还不太多，价格也贵。”在建设路南宁市场，小刘的摊子上摆了六七个品种的野生菌，以红、黄、黑、白牛肝菌居多，还有少量谷熟菌和青头菌。青头菌每公斤要价260元，红牛肝菌、黄牛肝菌每公斤要价160元，黑牛肝菌每公斤要价100元。谷熟菌和白牛肝菌较为便宜，每公斤要价60元。
菱角乡是曲靖野生菌的主产区，每年刚上市的菌子基本以红牛肝菌为主。红牛肝菌俗称“见手青”或“红葱菌”，该菌种有毒，但每年仍有不少大胆的食客以身“试毒”。常年贩菌的小刘说，吃红牛肝菌一定要加水煮熟，至少要煮二十分钟。
马龙区的马鸣乡也是著名的野生菌主产地，该地盛产干巴菌，但记者在各个市场走访，目前未见到干巴菌的“身影”。据悉，曲靖野生菌大批量上市应在7月初。
野生菌是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余种，我国已知的品种约1000种，云南有近900种。如何食用野生菌？曲靖有一种说法叫“四不吃”：不认识不熟悉的菌不吃；杂菌混煮不吃；饮酒时不吃；霉变和太幼小的菌不吃。