白洋淀自古以来就是水泽王国，烟波浩渺，一片汪洋，草木丰茂，鱼肥水美。白洋淀人依水而居，水中生，水中长，一条渔船闯天下，打鱼捞虾捉泥鳅，摘菱挖藕采鸡头（米），靠水吃水，以水为生，制作出了大量的民间美食。
锅包鱼是白洋淀人的独创。一网鱼上来，大鱼卖掉维持生计，补贴家用，不起眼的小鱼带回家自己吃。因其貌不惊人，既小且嫩，直接下锅容易烂，聪明的白洋淀人就把小鱼清洗干净，用笊篱捞出来放在簸箕里，往湿漉漉的小鱼上撒一层棒子面，小心翼翼轻轻地左右摇晃，让小鱼全身都粘上棒子面，再用簸箕反复上下簸，一边簸，一边摇，一边撒棒子面，直到所有的小鱼从头到尾整个全被棒子面包裹上，黄澄澄，圆鼓鼓，硬挺挺，方可下锅。铁锅烧热，放大油，涂满锅底，油七八分热的时候下鱼，把鱼均匀摊在锅底，薄薄一层，先用大火煎，十五分钟左右，改小火慢慢煎，半小时左右待一面已经焦黄，用铲子轻轻翻转过来，再煎另一面。待两面都金灿灿，硬挺挺，用嘴一咬脆生生、香喷喷，出锅放在瓷盆里。小鱼煎完，铁锅再加油烧热，放花椒、大料、葱、姜、蒜、小红辣椒炝锅，加豆瓣酱翻炒，放醋、酱油烧开，加水烧至滚开，把已经煎好的小鱼放入锅中，大火烹十分钟左右，余香缭绕，鱼味飘香，出锅即食。白洋淀人通常会烙张棒子面大饼，佐以小香葱，咬上一口，鲜嫩嫩，香喷喷，余味无穷，锅包鱼成为白洋淀普通百姓餐桌上的美食！
甲甲，学名嘎鱼，白洋淀人称为甲甲。甲甲脑袋大，嘴两侧和脖颈上有三根大猛刺，异常犀利，一不小心就会把人手扎破。又因其身子绿滑黄嫩，样子难看，不招人待见，平时大都不好卖出去，剩回家里遂成为普通百姓自家的食材。白洋淀人大多喜欢吃甲甲疙瘩汤，把甲甲嘴一撕，挤出鱼肠子，抠出苦胆，用清水冲洗一下，下锅用少许油略微煎一煎，加开水，敞开锅盖，大火熬15分钟左右，至黏稠呈乳白色。这时把棒子面和少许白面混合在一起，加水搅拌均匀，就能揪出疙瘩，迅速揪入甲甲汤里，大致三两分钟即熟。撒上葱花、香菜，点几滴香油出锅即食。吃疙瘩，就鱼汤，疙瘩有鱼香，鱼亦有面香，鱼香面香相交融，原汤化原食，既解饿，又解渴。吃饱喝足，继续出船远行，开启新的征程。甲甲疙瘩汤做起来简单快捷，吃起来鲜嫩可口，自然成了渔家百姓舌尖上的美味。
时光流转，弹指间人们走上富裕路，过上了小康生活。家家有余粮，户户有存款。渔民们衣食无忧，过上了幸福生活。当年难登大雅之堂的锅包鱼和甲甲疙瘩汤，越来越成为人们追捧的珍品佳肴。因为它们凝聚着记忆，满载着乡愁，浸染着亲情，备受人们青睐。如今，锅包鱼和甲甲疙瘩汤已跻身大饭店的排行榜，成为白洋淀人舌尖上的美食。