在曲靖城区一家花馍店内，色彩斑斓的花馍吸引着顾客的眼球。店主刘小白通过揉、压、剪、搓等传统技法将面团做成各种造型，一块块面团在她的揉捏下，成了争奇斗艳的“艺术品”。近年来，随着市场需求日益旺盛，曲靖的花馍艺人们守正创新，不断开发新品类，制作出的各种样式的花馍深受大家喜爱。
刘小白经营着一家糕点店，2021年春天，她去往山东拜师学艺，回来后将学到的技艺与花馍技艺相结合，开了一家花馍店，推出了一系列年轻人喜爱的花馍产品。1月16日，在镜头前，不一会儿的工夫，刘小白手上一块柔软的面团就变成了一条活灵活现的“金龙”。
除了十二生肖、卡通人物等造型的花馍，今年刘小白还对传统花馍加以改进，推出了创意花馍。她用南瓜和面，让花馍呈现喜气洋洋的金黄色，并专门设计了造型，加上“福”“寿”等字样。创意花馍一经推出，就受到市场热捧。
创意花馍看着好看、吃着好吃，但做起来并不容易。刘小白告诉记者，首先是和面，至少要半小时，面和得透不透，关系到花馍最终的亮度。其次是压面，用压面机将面团压得平整紧实，做出的花馍才会颜值更高。第三步是捏造型，用各种工具对花馍精雕细琢，繁琐程度不亚于完成一件工艺品。第四步是醒面，为控制花馍发酵速度，面团中放的酵母比较少，至少要两三个小时的发酵时间。最后一步是蒸馍，一笼色香味俱全的花馍便做好了。“最难的是细节部分。”刘小白说，比如“金龙”的鳞甲，都得用剪刀等工具一点一点“雕琢”。
“春节临近，预订花馍的人特别多，我们在加班加点赶制，每天清晨5点就开始准备，发面、和面、蒸馍……一天要用掉三四袋面粉。”刘小白说。
在工作台前，记者看到，憨态可掬的生肖花馍备受年轻人喜爱。